Провинция Апалачи была областью в Панхандле нынешнего времени. Американский штат Флорида населен коренными американцами народами, известными как апалачи во время контактов с европейцами. На самом юге Миссисипской культуры, апалачи жили на территории нынешних округа Леон, округа Вакулла и округа Джефферсон. Название использовалось в ранний период европейских исследований. Во время испанской колонизации провинция Апалачи стала одной из четырех основных провинций в испанской системе миссий, а остальными были провинция Тимукуа (между Сент-Джонс и реки Сувани ), Провинция Мокама (вдоль атлантического побережья нынешней северной Флориды и южной Джорджии ) и Провинция Гуале (вдоль побережья Джорджии к северу от реки Альтамаха ).
Около 12000 лет назад банды коренных народов бродили по холмам и берегам озер в нынешних графствах Леон и Джефферсон. Они жили охотой, рыболовством и собирательством. Со временем они стали более оседлыми, изготовляя каменные орудия, керамику, а затем приручая растения. К 1000 году нашей эры коренные народы развили сельское хозяйство и выращивали множество растений, в частности разновидности кукурузы, в качестве основного продукта питания. Коренные американцы жили в разбросанных деревнях, состоящих из усадеб, но постепенно создавали излишки сельскохозяйственной продукции, что позволило увеличить плотность населения.
Провинция Апалачи была тесно связана торговлей и культурным обменом с другими индейскими культурами на внутреннем юго-востоке, включая более поздний Юго-восточный церемониальный комплекс (SECC). Около 60 000 человек жили в 40 городах, разбросанных по этой территории. Производство излишков кукурузы способствовало росту городов и более сложных культур. Элита организовала рабочих для строительства сложных земляных курганов для религиозных, политических и церемониальных целей.
Исторические Апалачи заняли место Курган Вельда от около 1450 г. до н.э. - 1625 г. н.э., хотя в основном они покинули это место вскоре после начала периода испанской миссии, ок. 1565. После того, как испанцы начали колонизацию и принесли миссии, они назвали эту культурную область провинцией Апалачи.
Провинция Апалачи была сильно обезлюдена из-за набегов губернатора Каролины Джеймса Мура во время Войны королевы Анны. Большинство испанских миссий в провинции были уничтожены во время резни в Апалачах.
.