Войти
| Первое издание в мягкой обложке с изображением 19 век лубок | |
| Автор | Вильям Похлёбкин |
|---|---|
| Первоначальное название | История водки |
| Переводчик | |
| Страна | бывший Советский Союз |
| Язык | Русский |
| Серия | Популярная кулинария |
| Тема | Приоритет производства водки и других российских алкогольных напитков |
| Издатель | |
| Дата публикации | 1991 |
| Опубликовано на английском языке | декабрь 1992 г. (Verso Books, твердый переплет) |
| Тип носителя | Книга |
| Pages | 288 (издание 1991 г.) |
| ISBN | 0-86091-359-7 (издание 1992 г.) |
| OCLC | 28183139 |
| Десятичное число Дьюи | 663 /.5 20 |
| Класс LC | TP607.V6 P6513 1992 |
| Предшествовал | Урхо Калева Кекконен |
| Следовал | Внешняя политика Руси, Россия и СССР 1000 лет в именах, датах и фактах |
История водки(Русский : «История водки», Романизированный : История водки) - академический монография Вильяма Похлёбкина, удостоенная Премии Ланге Черетто. Хотя работа была закончена в 1979 году, она была опубликована незадолго до распада Советского Союза. В своей книге, в частности, Похлёбкин хотел, чтобы российская водка легально производилась только из ржи.
После долгих лет кропотливых исследований Похлёбкин заключил что первая в России водка на зерновой основе могла быть дистиллирована на территории Чудова монастыря в Московском Кремле монахом по имени Исидор около 1430 года. Видимо, технология дистилляции распространилась на сам город Москва в 1440-х годах. Похлёбкин предполагает, что и запрет, и пьянство являются бичами, которые поощряют друг друга. Он предполагает, что люди пьянеют безответственные и некультурные способы потребления водки, а не сама водка.
Более поздние русские издания включают выпуск 2005 года в мягкой обложке под (ISBN 5-9524-1895-3 ).
Через три года после публикации книгу раскритиковал Дэвид Кристиан в Slavic Review. Он поставил под сомнение статистику, представленную в книге. По мнению Кристиана, определения таких терминов, как винокурня и государственная монополия, были настолько расплывчатыми, что стало трудно узнать, когда Похлёбкин назвал точные даты их первого появления. Споры о первом употреблении слова «водка» и его первом появлении были отмечены как запутанные, беспорядочные, повторяющиеся, иногда противоречивые и неубедительные. Кристиан также указал на антикапиталистическую полемику и сталинские снобистские настроения в этой книге.
Другой случай, подвергшийся критике, - это акцент на «О сочетании воды с алкоголем» Дмитрия Менделеева. Было указано, что Похлёбкин умозрительно использовал данные Менделеева, чтобы приписать раствору спирта и воды выдающиеся «биохимические и физиологические свойства».
