Том Джейн

Том Джейн на Оксфордском симпозиуме по еде и кулинарии 2012 г. Он является издателем ежегодных сборников трудов симпозиума

Том Джейн (родился 4 июня 1943 г.) - бывший ресторатор, кулинарный писатель и до недавнего времени издатель Prospect Books.

Он получил образование в школе Кингсвуд (1955–1959) и в Баллиол-колледже в Оксфорде, где он изучал новую историю (1961–1964). Он работал архивариусом с 1964 по 1973 год и ресторатором с 1974 по 1984 год. С 1984 по 1988 год он организовал Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, а с 1989 по 1994 год он был редактором ежегодника Руководство по хорошей еде. С 1993 по 2016 год он был владельцем Prospect Books, отмеченной наградами издательской компании, специализирующейся на продуктах питания и истории продуктов питания.

Он является автором четырех книг и писал для The Times, The Guardian, The Sunday Times, The Sunday. Telegraph, Evening Standard и многие другие газеты и журналы. Он представлял The Food Program и много раз появлялся в ней, давал интервью для BBC, BBC TV и ITV, и серию программ о еде и кулинарии на Балканах для BBC Radio 4.

Он был ресторанным писателем года Glenfiddich в 1994 году, вещателем года Glenfiddich Food Broadcaster в 2000 году, и что В том же году он был также лауреатом главной награды: Glenfiddich Trophy как лучший писатель года о винах и еде.

• 1 Библиография
  • 1.1 Как автор
  • 1.2 Как редактор
    • 1.2.1 Годовые руководства
    • 1.2.2 Журналы
  • 1.3 Как переводчик
• 2 Ссылки
• 3 Внешние ссылки

Как автор

• Кулинария в деревне Тома Джейна и Джеймса Равилиуса (Prospect Books 1986) ISBN 978-0-7011-3134 -0
• Космическая кухня Тома Джейна и Нича Кэмпиона (Харпер Коллинз, 1988) ISBN 978-0-06-250559-0
• Внесено в традиционную кухню загородного дома отредактировано Автор К. Энн Уилсон (Weidenfeld Nicolson 1993) ISBN 978-0-297-83137-2
• Строительство дровяной печи (Prospect Books 1996) ISBN 978-1-903018-80-4
• Приготовление хлеба в домашних условиях (Weidenfeld Nicolson Illus. 1998) ISBN 978-0 -297-84391-7

В качестве редактора

Ежегодные справочники

• Руководство Westcountry Cooking's Guide to Good Food in the West Country, (1999-2000) ISBN 978-1-874448-27-3
• Руководство по хорошей еде с 1989 по 1994 год.
• Oxford Companion to Food от Алан Дэвидсон (Oxford University Press, 1999) ISBN 0-19-211579-0

Журналы

• Журналы Международного общества продуктов питания и вина International Gastronomy and Wine and Food 1986-1989.
• Petits Propos Culinaires журнал, основанный Аланом Дэвидсоном в 1979 году, издаваемый Prospect Books и редактируемый Томом Джейном с 2000 года.

Как переводчик

• Французская деревенская домохозяйка: первый том Maison rustique des dames ( 1859) от Кора Милле-Робине, переведено с введением Тома Джейна. Лондон: Prospect Books, 2017. ISBN 978-1-909248-52-6

• Официальный сайт Prospect Books