Войти
Креветки продаются и коммерциализируются с учетом нескольких проблем. Большинство креветок продаются замороженными и продаются на основе их категоризации по товарному виду, оценке, цвету и однородности.
Основными формами презентации являются лобовая оболочка (HOSO), оболочка (SO или «зеленая креветка без головы»), очищенный хвост на (PTO), очищенный без жилок (PUD), очищенный и очищенный (PD), очищенный, очищенный и хвост на извлеченный (PDTO) и хвост бабочки на (BTTY-TO). Иногда перед этими сокращениями в презентации помещается буква «F», чтобы указать, что креветка поступает с фермы (например: FSO - выращено, панцирь включен). Europea Российский и азиатский рынки предпочитают презентацию HOSO (которая представляет собой целую креветку), в то время как американский рынок креветок предпочитает остальные презентации.
Креветки с хвостиком на пару. Креветки сортируются по их количеству на вес. Креветки HOSO сортируются в единицах на килограмм (30/40, 40/50, 50/60 и т. Д. Шт. / Кг). Стандартная упаковка в ящике по 2 кг, по 10 ящиков в картонной коробке. Остальные презентации оцениваются в единицах на фунт (U15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/35, 36/40, 41/50 и т. Д. Шт. / фунт ). Стандартная упаковка находится в коробке 5 фунтов, 10 коробок - в картонной коробке.
Цифры в коде классификации указывают максимальное и минимальное количество штук на единицу веса, где U означает «меньше».
Креветки HOSO также классифицируются по цвету, где A1 - самый светлый цвет, а A5 - самый темный цвет. Креветки, как правило, принимают цвет своей среды обитания, поэтому песчаные пруды, как правило, дают креветки цвета A1, а пруды с пластиковыми черными вкладышами имеют тенденцию давать креветок цвета A5. Креветки цвета А2 – А3 предпочтительны для продажи в свежем виде, а креветки цвета А4 – А5 предпочтительны для реализации в вареном виде. Остальные презентации обычно не оцениваются по цвету.
Еще одним понятием оценки является однородность. Это измеряется путем визуального выбора десяти самых больших и десяти самых маленьких кусочков из 1 кг продукта. Затем две группы взвешиваются по отдельности, и вес группы крупных предметов делится на вес группы мелких предметов. Результат - коэффициент однородности. Обычно максимально допустимое значение коэффициента однородности составляет 1,5.
