Плоскость плеча (также плоскость выпуклого носа ) составляет строгальный инструмент с лезвием заподлицо с краями плоскости, что позволяет обрезать кромку заготовки. Подобно плоскости фальца, лезвие плоскости уступа выходит, следовательно, режет на всю ширину инструмента. Плоскость плеча используется для обрезки выступов и граней шипов. Он используется, когда необходимо обрезать прямо в вогнутом углу, где две поверхности одного и того же куска дерева пересекаются перпендикулярно. Он также обычно используется для очистки дадо (корпусов) и шипов для столярных изделий.
В отличие от плоскости фальца, плоскость уступа предназначена для обрезки торцевых волокон. Следовательно, между ним и плоскостью фальца есть различия в углах, под которыми устанавливается утюг (лезвие).
Плоскость уступа также имеет гораздо более тонкую посадку, что позволяет снимать более мелкую стружку.