Нишики - это марка Калифорнийского выращенного, среднезернистого риса продано JFC International. Сорт фирменного риса Nishiki известен как новый сорт, в который входит роза кокухо и M401. New Variety - это среднезернистый рис, очень похожий на рис Calrose (M201 и M202).
В Японии некоторые неродственные сорта риса также имеют в своих названиях «Нишики», например Ямада Нишики, который используется для приготовления сакэ.