Войти
"Moros" ( frijoles negros) слева и "Cristianos" ( arroz blanco) справа. Морос-и-Кристианос - это традиционное кубинское блюдо, которое подают как дома, так и в ресторанах. Это кубинская версия риса и бобов, блюдо, которое можно найти в Латинской Америке, Карибском бассейне и на юге Соединенных Штатов.
Moros y Cristianos означает « мавры и христиане ». Морос относится к черной фасоли, а Кристианос к белому рису. Название блюда является отсылкой к африканскому мусульманскому правлению (начало 8 века) на Пиренейском полуострове и последующей Реконкисте (15 век), когда испанские христиане во главе с богатыми семьями на севере Испании вытеснили мавров с юга Испании. в Африку.
Лук, чеснок и болгарский перец обычно используются в качестве софрито. К этому софрито добавляют белый рис и предварительно сваренные черные бобы, а также воду, в которой они были варены. Для придания вкуса блюду часто добавляют другие приправы, такие как орегано и лавровый лист.
Moros y Cristianos отличается от простых arroz con frijoles тем, что бобы и рис готовятся в одном горшке, а не по отдельности. Конгри - еще один термин для обозначения этого блюда, но чаще используется для обозначения аналогичного блюда с красной фасолью, которое традиционно едят в восточной части острова.
