Войти
 Лекор, сделанный из выбранной рыбы. | |
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Малайзия |
| Регион или штат | Теренггану |
| Создано | малайским |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Рыба, саговая мука |
Лекор (Малайское произношение: ), керопок лекор (Малайское произношение: ) или рыбная колбаса - традиционный малайский рыбный крекер закуска из штата Теренггану, Малайзия. Он сделан из рыбы и саговой муки, заправлен солью и сахаром. Он имеет слегка сероватый цвет и имеет рыбный вкус и запах, который становится более заметным, когда он остывает после жарки. Слово лекор происходит от малайского теренггану слова, означающего "катиться".
Его обычно получают путем измельчения рыбы или овощей в пасту, смешивания ее с саго и затем обжаривания во фритюре. Он бывает трех основных видов: лекор (длинный и жевательный), ребус (приготовленный на пару) и кепинг (тонкий и хрустящий).
Существует два типа керопок лекор: керопок лекор горенг и керопок лекор кепинг - первые имеют форму сосисок с жевательной текстурой, а вторые нарезаются на ломтики перед жаркой, что придает им более хрустящую текстуру.
Закуска едят со специальными домашними смесями чили, которые характерны для Теренггану и продаются там; хотя современные инновации, такие как добавление майонеза и сырного соуса (комбинация, известная на местном уровне как «сыр керопок»), также могут быть доступны.
Лекор с соусом .
.
