Кевум

Кевум

Конда Кавум
Тип	Сладкое
Курс	Десерт
Место происхождения	Шри-Ланка
Основные ингредиенты	Рисовая мука, Патока
Поваренная книга: Кевум Материал: Кевум

Кевум или Кавум (сингальский : කැවුම්) - жареные во фритюре шри-ланкийские сладости, приготовленные из рисовой муки и китула ( сахар-пальма) патока, с рядом вариантов с добавлением дополнительных ингредиентов. Он также известен как жмых. Кевум традиционно дают и употребляют во время празднования сингальского Нового года.

• 1 История
• 2 Разновидности
• 3 Ссылки
• 4 Внешние ссылки

Кевум упоминается в древних текстах Шри-Ланки, включая Уммагга Джатакая, Саддхарма Ратнавалия и Пуджавалия.

Дхатхувансая, древний сингальский текст, упоминает 18 видов кевум включая Седхи Кевум, Мун Кевум, Улунду Кевум, Утупу (в форме кокосовой скорлупы) и Гинипу (огненный кевум).

• Конда кевум (сингальский : කොණ්ඩ කැවුම්) - волосяной кевум является наиболее распространенным вариантом. Имеет темно-красноватый цвет. Тесто из рисовой муки и китульной патоки сдобрено солью и кардамоном. Конда (сингальский : කොණ්ඩ) - сингальское слово, обозначающее прядь волос, форма которой напоминает конда кевум. Он вылеплен вручную и без специальной формы.
• Наран кевум (сингальский : නාරං කැවුම්) - мандарин кевум - это размер и форма мандарина, окрашенного в желтый цвет с шафраном. Грамм зеленого муки и очищенный кокосовый орех добавляются к основной смеси кевума из рисовой муки и патоки.
• Thala kevum (Sinhala : තල කැවුම්) - кунжутный кевум содержит кунжут в тесте кевум.
• Унду кевум (сингальский : උඳු කැවුම්) - дал кевум - это кевум, приправленный урад дал.
• мун кевум (сингальский : මුං කැවුම්) - грамм кевума добавляет грамм зеленой муки и шафрана в смесь кевума из рисовой муки и патоки. Кевум ромбовидной формы и желтого цвета.
• Handi kevum (Sinhala : හැඳි කැවුම්) - ложка кевума приправлена ​​тмином и фенхелем.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Кавум.

• Рецепт алут-авуруду: кавум (жмых) на внутренней стороне.lk