Войти
 Консервированный икамэси Хоккайдо, подаваемый в Лондоне. | |
| Альтернативные названия | рис с кальмаром |
|---|---|
| Место происхождения | Япония |
| регион или штат | область Осима Хоккайдо |
| Основные ингредиенты | кальмары, даси, рис |
| |
Икамэси (烏賊 飯, буквально, рис с кальмарами) - японское блюдо из кальмаров с рисовой начинкой. Это региональное блюдо из области Осима Хоккайдо.
Икамеши получают путем удаления щупалец и выпотрошения кальмаров, которые затем наполняют промытым рисом и готовят в даси. Чтобы рис оставался на месте, можно использовать зубочистки и другие подобные предметы. Сам рис обычно представляет собой смесь как клейкого, так и неклейкого риса. Другие ингредиенты, которые иногда используются в качестве начинки, включают измельченные щупальца кальмаров, побеги бамбука, морковь и абурааге.
An Ikameshi ekiben В 1941 году во время мировой войны. II, когда в продовольственных пайках не хватало риса, станция Мори экибэн продавец Абешотен (ныне Икамеши Абешотен) решил использовать обильных японских летающих кальмаров, которых ловили в то время как способ нормировать поставки риса.
После войны, в 1966 году, состоялся их первый ежегодный конкурс «Знаменитый роман Экибен и национальный конкурс деликатесов» (元 祖 有名 駅 弁 と全国 う ま い も の 大会, от Гансо Юме Экибен до Зенкоку Умаймоно Тайкай), для чего Абешотен ввел свое блюдо икамэси. Ко второму конкурсу продажи икамэси достигли первого места в рейтинге и стали регулярными в последующие годы. Это постепенно сделало его известным на национальном уровне как деликатес мори и деликатес Хоккайдо в целом.
В последние годы появились и другие производители икамэси, помимо Абешотен, и теперь стало возможно легко получить его в упаковке и сохранить с помощью таких средств, как специальные мероприятия и доставка по почте. Даже в Хонсю его продают на многих станциях, где поблизости ловят кальмаров.
Пищевой портал  | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Икамеши. |
Носитель: Икамэси