Войти
Gallo en chicha - это традиционное блюдо из курицы в сальвадорской кухне, хотя его также едят в других местах Центральной Америки, например, в Гватемале. Блюдо сделано из петуха, сальвадорского чича и панела. Он чем-то похож на coq au vin, но, как и большая часть сальвадорской кухни, представляет собой смесь европейских влияний и сальвадорских ингредиентов и кулинарных традиций. Хотя он потребляется в большинстве частей Сальвадора, он наиболее распространен в западной и центральной частях страны. Блюдо употребляют как в сельской, так и в городской местности. Поскольку приготовление этого блюда сложное и трудоемкое, его обычно готовят по особым случаям и торжествам, например, праздникам или рождению ребенка.
