Войти
| Элла Итон Келлог | |
|---|---|
 | |
| Родилась | Элла Итон. 7 апреля 1853 г.. Альфред, Нью-Йорк, США |
| Умер | Июнь 14 июня 1920 (1920-06-14) (67 лет) |
| Род занятий | пионер диетики |
| языка | английский |
| национальность | Американец |
| Alma mater | Университет Альфреда |
| Известные труды | Наука на кухне |
| Супруг | Джон Харви Келлог (m.1879) |
Элла Итон Келлог (7 апреля 1853 - 14 июня 1920) был американским пионером в диетологии, который преподавал и писал на эту тему. Она получила образование в Университете Альфреда (BA 1872, A.M.1875); и Американская школа экономики домашнего хозяйства (1909). В 1875 году Келлог посетил санаторий Батл-Крик, заинтересовался предметами санитарии и гигиены, а через год поступил в Санитарную школу гигиены. Позже она присоединилась к редакции журнала Good Health, а в 1879 году вышла замуж за доктора Джона Харви Келлогга, суперинтенданта санатория в Батл-Крик.
Келлогг был известен как Женский христианский союз воздержания (WCTU), в 1882 году назначен национальным суперинтендантом Департамента гигиены. Три года спустя она была назначена младшим суперинтендантом отдела социальной чистоты WCTU. Из ее опыта работы в области социальной чистоты в WCTU в 1890 году выросла брошюра под названием «Беседы с девушками», которая получила широкое распространение. Другие книги, написанные Келлогом, включали «Исследования по построению характера» (1905) и «Наука на кухне» (1892). Kellogg является членом-учредителем Ассоциации женской прессы штата Мичиган.
Элла Эрвилла Итон родилась в 1853 году в Альфреде, Нью-Йорк. Она была пуританской родословной. Ее отец, Джозеф Кларк Итон, проследил свое прямое происхождение от Джона Итона, английского пионера, который вместе с Эбигейл, его женой, приехал в Соединенные Штаты из Англии в 1635 году и поселился в Дедхэме, Массачусетс. Ее матерью была Ханна София (Кун) Итон.
Келлог училась в местных школах, прежде чем поступить в Университет Альфреда, постоянно посещая школу, за исключением одного семестра обучения, до ее окончания в 19 лет, когда она получила степень AL (Лауреат искусств). Во время школьной жизни она была активным членом Альфредианского лицея, одного из четырех литературных обществ университета, занимая много видных мест в программе его публичных сессий. Некоторое время она также была одним из редакторов «Альфреда Стьюдента», университетской газеты, и, вероятно, в благоприятной атмосфере этого юношеского опыта получила свое первое пристрастие к литературной работе. Будучи быстрой и готовой ученицей, она всегда опережала своих сверстников и на момент ее окончания была самой молодой ученицей, когда-либо получавшей равные награды в этом университете.
Элла Итон Келлогг на работе Год после окончания учебы был потрачен на преподавание в общественной школе в Хармони, штат Нью-Джерси, а затем в аспирантуре по изучению языков, особенно латыни, немецкого, а также музыки. и рисованием, а в начале 1875 года в университете ей была присвоена еще одна степень, степень AM. Молодая женщина до этого времени планировала посвятить себя преподаванию как профессии, но летом посетила санаторий Батл-Крик. 1877 года, кажется, дала бессознательную точку зрения на всю ее последующую жизнь.
После трех лет обучения в школе, она ушла из школы, чтобы помочь своей больной тете, получившей помощь от Санаторий Батл-Крик. Во время эпидемии брюшного тифа, которая произошла по соседству в начале осени, когда количество пациентов было настолько большим, что для них не было возможности найти квалифицированных медсестер, она добровольно предложила свои услуги и благополучно перенесла болезнь в несколько наиболее критических случаев. Этот опыт привел ее к интересу к предметам санитарии и гигиены, и в следующем году она поступила в Санитарную школу гигиены, где получила знания по анатомии, физиологии, гигиене и практическому уходу за больными. Директор Школы гигиены, которая также была редактором журнала Good Health, вскоре обнаружила свои способности и воспользовалась ее услугами в качестве помощника редактора. 22 февраля 1879 года она вышла замуж за Джона Харви Келлогга, доктора медицины, президента и суперинтенданта санатория в Батл-Крик.
На национальном съезде WCTU в Детройте в 1882 году Келлогг был выборный национальный суперинтендант департамента гигиены, должность, включающая, среди прочего, подготовку и публикацию программы уроков, а также время от времени проведение многочисленных "институтов здравоохранения" в различных частях страны.
В 1884 году была открыта экспериментальная кухня санатория, работа, требующая ее постоянного личного контроля, предпринятая в интересах реформы питания и кухни санатория, чтобы приготовить тщательно гигиеничный, но постоянно меняющийся, привлекательный и аппетитное меню для своих гостей, но вскоре переросло границы. На его основе возникла отдельная Школа Домашнего хозяйства и совершенно новая система домашней кулинарии, помимо непрерывной последовательности кулинарных классов, восторженные члены которых стали учителями, чтобы пропагандировать усвоенные принципы и учить лучшему способу питания.
Элла Итон Келлог, 60 лет В следующем году, в 1885 году, Келлог стал младшим суперинтендантом отдела социальной чистоты Национального WCTU в связи с Фрэнсис Э. Уиллард. В ее обязанности входил отдел Материнских встреч, и ей приходилось составлять планы работы и составлять темы для изучения.
Она основала Школу домоводства (позже Battle Крик колледж ). Работая со Школой внутренней экономики, основанной ею и ее мужем, и другими организациями, Келлог написал несколько книг, в том числе «Наука на кухне». «Наука на кухне», иллюстрированная кулинарная книга, насчитывающая почти 600 страниц, стала результатом научных и экспериментальных исследований Келлогга в области диетологии, проводившихся в течение многих лет. «Беседы с девушками», брошюра о социальной чистоте, получившая широкую продажу, была написана в 1890 году.
У Келлогов не было собственных детей, но они усыновили 12 детей и вырастили нескольких не приемных. Она была одним из основателей и в течение многих лет управляла приютом для детей-сирот в Хаскелле.
Келлогг в 1892 году был назначен председателем комитета Всемирной выставки по поставкам продуктов питания для Мичигана. Она была членом-учредителем и президентом Ассоциации женской прессы Мичигана; и член-учредитель Американской диетической ассоциации. Она была членом отдела экономики домохозяйства Федерации женских клубов. Она была членом WCTU, Y.W.C.A., Национального конгресса матерей, Американской жилищно-экономической ассоциации и Женской лиги.
Келлог отдавал предпочтение избирательному праву женщин. В религии она всю жизнь была баптисткой седьмого дня. Здание баптистской церкви седьмого дня в Батл-Крик в Батл-Крике, штат Мичиган, было посвящено в ее честь после того, как оно было построено в 1929 году, что видно по мемориальной доске, висящей на внешней стороне их церкви. Ее портрет висит внутри прямо у святилища. Она путешествовала по Европе, дважды побывала в Мексике и посетила Кубу, Пуэрто-Рико, Калифорнию, Колорадо и Флориду.
Эта статья включает текст из публикации теперь в общественном достоянии : Гарднер, Вашингтон (1913). ИСТОРИЯ КАЛХУН, МИЧИГАН (общественное достояние, ред.). п. 1350. CS1 maint: ref = harv (ссылка ) Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии : Келлог, Джон Харви (1920). In Memoriam, Ella Eaton Kellogg (общественное достояние, ред.). CS1 maint: ref = harv (ссылка ) Эта статья включает текст из публикации, находящейся сейчас в общественное достояние : Леонард, Джон Уильям (1914). Женщина, которая есть кто в Америке: Биографический словарь современных женщин Соединенных Штатов и Канады, 1914-1915 гг. ( Public domain ed.). American Commonwealth Company. Стр. 449. CS1 maint: ref = harv (ссылка ) Эта статья включает текст из публикации, находящейся сейчас в общественное достояние : Literary Century (1893). Michigan Woman's Press Association (Public domain ed.). Literary Century. CS1 maint: ref = harv (ссылка )
Портал биографии 