Танцы для угрей были соревнованиями по танцам, которые в XIX веке практиковали Афроамериканцы на рынке в Нью-Йорке. Используемые танцевальные шаги и жесты характеризовались относительно фиксированной хореографией. Это занятие изображено на ряде народных картин и описано в «Книге рынка» 1862 года. Это также анализируется в книге 1998 года Raising Cain: Blackface performance от Джима Кроу до хип-хопа, в связи с развитием менестрелей blackface, а также афроамериканской музыки и Афроамериканские танцы выступления.
Согласно описанию Томаса де Во, танцы для угрей были популярной практикой в городе, который в XIX веке был местом назначения афроамериканских рабов с Лонг-Айленда, которые привозили в продавать ягоды, травы, рыбу, моллюсков и устриц, чтобы заработать несколько шиллингов. Первоначально эти афроамериканцы нанимались рыночными людьми, чтобы танцевать за деньги или за рыбу (отсюда и танцы для угрей).
Екатерининский рынок в XIX веке был местом встреч людей разного происхождения, и белые представители рабочего класса были частыми зрителями танцевальных конкурсов. По словам У. Т. Лхамона, на выступление blackface сильно повлияли танцевальные элементы Catherine Market. Современный рэп и хип-хоп перформанс также содержат следы жестикуляций нью-йоркских уличных танцоров, которые, например, можно наблюдать у MC Hammer, использующего Market Step в его видео U Не могу прикоснуться к этому : колени раскрыты, пятка к носку раскачивается, часто сопровождается поднятием одной или обеих рук над головой. Этот шаг восходит к одному из народных рисунков, изображающих старые соревнования, в «Танцы угрей» 1820 года на Екатерининской ярмарке. Этот рисунок предположительно является источником более поздней картины, датируемой 1880-1890-ми годами. Картина написана масляной краской на холсте, нанесенном на жестяную основу. Сюжет и композиция давно популярны в американской культуре.
Согласно рыболовному руководству 1849 года, черные мужчины все еще встречались на рынке на рассвете, чтобы снять шкуру с угрей и участвовать в танцевальных соревнованиях за связки рыбы. Зрители голосовали за победителя, шумя и приветствуя их самое любимое выступление. Этот стиль завершения сохранился во всей афроамериканской культуре вплоть до современного фристайл-рэпа. Эти формы развлечения превратились в рутины, которые включали пение, танцы и юмор, а также другие сценические действия, выполняемые профессионалами.