Войти
| Узел из телятины | |
|---|---|
 | |
| Имена | Узел из телятины, Узел из соленой свинины |
| Категория | Переплет |
| Связанное | Узел пакера |
| Освобождение | Замятие |
| Типичное использование | приготовление, пакетирование, связывание пакетов |
| ABoK | # 191 |
| Инструкции | [1] |
узел из солонины - это узел для завязывания, обычно сделанный в виде небольшой лески или веревки. Свое название он получил благодаря тому, что его часто используют для связывания одноименного мяса во время его приготовления. Поскольку солонина дает усадку во время приготовления, узел необходимо затягивать несколько раз во время процесса.
A лапка привязывается к стоящей части и умеренно затягивается. Сама обвязка натягивается во время приготовления мяса за счет сдвига петли на стояке. Узел завершается половинной зацепкой вокруг рабочего конца только после того, как мясо полностью усадится. Он считается более надежным и подходящим для этой задачи, чем связанный узел упаковщика.
