Городское барбекю

City Barbeque - это сеть магазинов быстрого и повседневного барбекю, основанная в Колумбусе, штат Огайо, в 1999 году нынешним генеральным директором Риком Малиром. Компания City Barbeque имеет 46 принадлежащих компании ресторанов в шести штатах со штаб-квартирой в Дублине, Огайо.

• 1 История
• 2 Меню
• 3 Награды
• 4 Культура
• 5 Ссылки

Основатель City Barbeque Рик Малир вырос на ферме в сельской местности Канзаса и, будучи подростком, был президентом Национальной федерации футбольных ассоциаций с 1985 по 1986 год. Он познакомился с барбекю в колледже Государственного университета Канзаса, где получил степень в области экономики сельского хозяйства; Малир также имеет степень магистра делового администрирования Университета Иллинойса. После окончания университета он устроился на работу в отдел маркетинга и развития дилеров John Deere, но всегда был заинтересован в создании собственной компании. После встречи с Джоном Кином, Джимом Будросом и Майком Тейлором, которые составляли отмеченную наградами команду барбекю Barbeque Boys, Малир решил основать свою компанию: ресторан-барбекю. Малир покинул John Deere и объединился с ветераном ресторанной индустрии Фрэнком Пиццо и Кином, Будросом и Тейлором, чтобы основать City Barbeque.

Первая площадка City Barbeque открылась в бывшем магазине пончиков в Аппере. Арлингтон, штат Огайо (расположенный по адресу 2111 W Henderson Road, Колумбус, штат Огайо, и все еще действующий по состоянию на 2020 год). Из-за ряда задержек открытие этого первого заведения было отложено, поэтому Малир начал выполнять заказы на питание вне дома, чтобы поддерживать бизнес, пока ждал, когда ресторан будет готов.

Город Barbeque предлагает говяжью грудинку, тушеную свинину, грудку индейки, тушеную курицу с соусом 'Бама, копченую колбасу, курицу с косточкой и ребрышки, вырезанные из Сент-Луиса; все мясо коптят в коптильнях на территории отеля. Стороны включают в себя свежесрезанный картофель фри, стручковую фасоль с беконом, макароны с сыром, сладкий уксус, кукурузный пудинг, тишину щенков, кукурузный хлеб, капусту со свининой, картофельный салат, гарниры и запеченную фасоль с грудинкой. В меню также салаты, пробники и три десерта: персиковый коблер, банановый пудинг и тройной шоколадный торт.

City Barbeque ежедневно коптит мясо и готовит гарниры и десерты в каждом ресторане.

Еда City Barbeque была признана Обществом барбекю Канзас-Сити (американский чемпион мира по королевскому приглашению, чемпионка мира по грудинке), журналом Restaurant Hospitality ("More Cowbell", который издание назвало один из лучших бутербродов страны), Национальную федерацию Турции (Турция в меню, категория Fast Casual), Cooking with Paula Deen (Десять блюд: банановый пудинг) и многое другое. Сам ресторан был назван Business Insider лучшим барбекю-рестораном в Колумбусе в 2012 году, одним из 25 лучших мест для барбекю в стране по версии Men's Journal в 2014 году и вторым в стране. лучшая сеть барбекю по версии The Daily Meal в 2017 году. В 2018 году City Barbeque вошла в список 40/40 QSR; в 2017 году он занял 48-е место в рейтинге Restaurant Business’s Future 50.

Бизнес City Barbeque также получил признание. Компания была названа лучшим работодателем (до 500 сотрудников) в Колумбусе, штат Огайо, с 2016 по 2018 год. В 2018 году основатель City Barbeque Рик Малир получил награду Smart 50 Award, присуждаемую Smart Business Columbus в знак признания «высших руководителей 50 самых умных компаний региона за их способность эффективно создавать и руководить успешными организациями». City Barbeque получил награду Pillar Award за общественные работы - признание, присуждаемое "организациям, устанавливающим стандарты выдающегося обслуживания своих сообществ" - в 2019 году. Также в 2019 году TDn2K назвал City Barbeque лауреатом премии Best Practices Award за категория fast-casual, признание «неизменно превосходных показателей и результатов среди сотен компаний, отслеживаемых People Report».

Культура City Barbeque основана на качестве еды, обслуживании, постоянное совершенствование и выполнение цели компании: «служить и создавать счастье». Компания выплачивает заработную плату выше средней по отрасли и предоставляет возможности стипендий сотрудникам и их детям.

Каждая площадка City Barbeque обслуживает местное сообщество, возвращая около 10% прибыли до налогообложения местным благотворительным организациям и некоммерческим организациям; раздача продуктов питания общественным мероприятиям и семьям, не имеющим продовольственной безопасности, через Food Rescue; и сбор средств для таких организаций, как Американское онкологическое общество, Фонд воскрешения жизней, Миссия 22 и FFA.