Шоколадный соус

Шоколадный соус - это разновидность соуса, приготовленная из жира, муки, какао-порошка и различного количества сахара. Этот сорт чаще встречается в кухне южных штатов США и чаще всего подается в качестве воскресного утреннего блюда со свежим печеньем в Озарк и Горные Аппалачи регионы.

Молоко обычно используется в качестве жидкости в шоколадной подливке, а в некоторых рецептах используется вода. В некоторых рецептах, разработанных в восточной Оклахоме, используется больше сахара, а жир получается из-за использования сливочного масла после того, как соус готов, что делает его более похожим на теплый шоколадный пудинг, подаваемый на печенье. В традиционном соусе заправляют соусом муку и жир перед добавлением молока; В шоколадной подливке сначала смешиваются все сухие ингредиенты, медленно добавляется молоко, а затем непрерывно перемешивается до готовности. Когда будет достигнута густая и насыщенная консистенция, добавляют масло и ваниль. Другие ингредиенты, такие как раскрошенный бекон, обычно добавляются ближе к концу приготовления.

• Пищевой портал

• Список соусов