Cha mongkut

Cha mongkut (Тайский : จ่ามงกุฎ, произносится ) - это название одного из традиционных тайских десертов. Он похож на рисовую муку и клейкую муку, смешанную с мукой из зеленой фасоли, и перемешивается с кокосовым молоком и сахаром до тех пор, пока он не станет липким; его обычно посыпают измельченным жареным арахисом сверху или начиняют семенами дыни (в старом традиционном рецепте используются кусочки обжаренной муки размером с рисовые зерна, для приготовления которых требуется больше времени). Традиционно его разрезают на небольшие кусочки и заворачивают в банановый лист. Кроме того, ароматные ароматы десерта придают свежие цветы, такие как кесиданг, иланг-иланг, дамасская роза и жасмин с кипяченой водой, из которой выжимается кокосовое молоко. Ча-монгкут легко хранить, и его не нужно хранить в холодильнике.

Ча монгкут упоминается в стихе о еде и десертах короля Рамы II Сиама, а оригинальный рецепт ча монгкут принадлежит Шри Суриендра, королева-супруга короля. Ча-монгкут, как известно, используется в праздновании повышения по службе, потому что его благоприятное значение имеет высший престиж и большое процветание в работе. В свадебных церемониях он представляет собой благословение высокого прогресса и достоинства.

Название ча монгкут иногда путают с другим видом десерта, называемым дара-тонг или, который имеет круглую форму стринги эк, промокнутые сусальным золотом на конце и положенные на небольшую тарелку с порошком, украшенную подслащенными семенами дыни.

Дара стринги или стринги эк крачанг, которые некоторые называют ча монгкут, на самом деле возникли из-за их победы в конкурсе тайских десертов в новогоднем мероприятии, когда Плэк Фибунсонгкхрам был премьер-министром Таиланда. Таким образом, он существует менее ста лет, в то время как ча-монгкут сохранил свое присутствие с момента правления Рамы II, которое было более 200 лет назад. Возможно, он существовал и раньше, но никаких достоверных доказательств найдено не было.