Восстание масла, которое произошло в Гарвардском университете в 1766 г. был первым зарегистрированным протестом студентов Гарварда на территории нынешних Соединенных Штатов. В течение десятилетия, предшествовавшего американской революции, экономические трудности затрудняли приобретение свежих продуктов в Гарварде.
Сатирический рассказ о Масляном Восстании, написанный в библейском стиле, был написан во время американского революционного кризиса. Согласно этому рассказу, одна трапеза с особенно прогорклым маслом заставила Асу Данбара (дед Генри Дэвида Торо ) сказать наставнику: «Вот, наше масло воняет!» В сообщении Данбар был наказан за неподчинение, и на следующее утро его сокурсники в знак протеста покинули свой зал, приветствовали в Гарвардском дворе и обедали в городе.
Возглавлял протесты пожилые Данбар, Дэниел Джонсон и Томас Ходжсон. Гарвардская корпорация признала, что большая часть масла, подаваемого студентам, было прогорклым, но была встревожена месяцем «жестоких, незаконных и оскорбительных разбирательств». В конце концов Корпорация заручилась помощью губернатора Массачусетса сэра Фрэнсиса Бернарда, который обратился к студентам в часовне, и положил конец кризису.