Войти
Арроз негр Место происхождения: Оахака, Мексика. Кампече, Мексика. Основные ингредиенты: рис, бульон из черной фасоли, лук, эпазоте, серрано, перец и соль. Arroz negro («черный рис») - мексиканский блюдо, приготовленное из риса, темный цвет которого происходит от бульона из черной фасоли. Темный бульон готовят из черной фасоли с луком и маслом в достаточном количестве воды. Рис обжаривают с чесноком, затем добавляют бобовый бульон, а также эпазоте, перец серрано и соль. Рис тушить до готовности.
В этом видео вы можете увидеть весь процесс приготовления арроз негро, он содержит все необходимые ингредиенты и процесс приготовления. [1]
Существует больше видов черного риса, таких как индонезийский черный рис, филиппинский рис балатинау и тайский черный рис с жасмином, с той лишь разницей, что они имеют естественный цвет, а рис арроз негр получает этот цвет от бульона из черной фасоли, как сказано выше.
Традиционный рецепт происходит из южных регионов как Оахака и Кампече. И, конечно, каждая семья готовит его по-своему, но основные ингредиенты для арроз негро - это рис, бульон из черной фасоли, лук, эпазоте, серрано, перец и соль.
Есть много других блюд, связанных с аррозом негров. Некоторые из них - ризотто неро (Венеция, Италия), осьминог с черным рисом и креветками и некоторые другие..
https://www.youtube.com/watch?v=T2KvZ_wJmwg.
