Торчинелло

Торчинелло (turcenélle на апулийском и молизском диалектах, mboti, turcinieddi или turcinieddhri на диалекте Саленто) - это итальянское блюдо из Апулии и Молизе, состоящее из баранины кишечник, обернутый вокруг печени ягненка или субпродуктов, обычно яичек. Обычно его готовят на гриле, но можно и тушить.

• Кокорецки
• Гардубакия