Менон (автор поваренной книги)

Менон является псевдонимом из французской 18-го века поваренной книги автора ; его настоящая личность неизвестна. Его многочисленные работы изначально печатались, а часто и переиздавались анонимно.

Самая известная из его книг - это, вероятно, «Буржуазная кухня», которую много копировали и переводили.

• 1 Основные работы
• 2 Библиография
• 3 Примечания
• 4 Внешние ссылки

• Nouveau Traité de la Cuisine, Париж, 1739 г., 3 тома. ин-12;
• La Cuisinière bourgeoise, Париж, 1746, 2 т. ин-12;
• La Science du Maître d'Hôtel cuisinier, avec des Observations sur la connaissance et la propriété des aliment, Париж, 1749, in-12;
• Les Soupers de la Cour, ou l'art de travailler toutes sortes d'aliment pour servir les meilleures tables, Париж, 1758, 4 тома. ин-12;
• Traité Historique et Pratique de la Cuisine, Париж, 1758 г., 2 тома. ин-12;
• Le Nouveau Cuisinier français, 3 тома. ин-12;
• Мануэль де Офицер де Буш, Париж, 1759, ин-12;
• La Science du Maître d'hôtel confiseur, Париж, 1768, ин-12.

• Присцилла Паркхерст Фергюсон, Учет вкуса: Триумф французской кухни, 2004 г., ISBN   0226243230, стр. 40–43
• Фердинанд Хёфер, Nouvelle Biographie générale, t. 34, Париж, Фирмен-Дидо, 1861, стр. 998.
• Патрик Рамбур, История французской кухни и французской гастрономии, Париж, изд. Перрин (колл. Tempus № 359), 2010 г., 381 стр. ISBN   978-2-262-03318-7

• Работает Менон или о нем в Internet Archive