Мельхиор Буассере был немецким коллекционером произведений искусства.
Буазере родился в Кельне в 1786 году. После французской оккупации и закрытия многих церквей он вместе со своим братом Сюльписом Буассере и Иоганном Баптистом Бертрамом приступил к созданию коллекции картин раннего немецкого и немецкого художников. Голландские художники, которым все трое посвятили двадцать лет труда и большую часть своего состояния. Самой важной работой в их коллекции, купленной в 1808 году, была часть « Поклонение волхвов» на алтаре святого Колумбы, которую, по мнению братьев, написал Ян ван Эйк, хотя теперь ее приписывают Рогьеру ван дер Вейдену.
В 1819 г. они перевезли свою коллекцию из Гейдельберга в Штутгарт, а в 1827 г. продали картины, за некоторыми исключениями, которые находятся в часовне св. Мориса в Нюрнберге, королю Баварии за 120 000 талеров (18 000 фунтов стерлингов); сейчас они находятся в пинакотеке в Мюнхене. Сборник представляет собой серию из 117 литографий датского гравера Иоганна Непомука Стрикснера, опубликованную между 1821 и 1840 годами в 39 частях.
Буассере был изобретателем нового и простого метод живописи на стекле с помощью одной только кисти, и использовал его для воспроизводства лучших работ в его коллекции, а также некоторые повара-d'oeuvre из итальянской школы, которые являются в настоящее время в Бонне.
Он умер в Бонне в 1851 году.