Войти
Глазурь для мяса, французский язык: Glace de viande, темно-коричневый, студенистый ароматизатор, используемый при приготовлении пищи. Его получают за счет уменьшения коричневого остатка путем испарения при медленном нагревании. Благодаря высокой вязкости и содержанию соли он имеет необычно долгий срок хранения.
