Войти
| Джонни Бур | |
|---|---|
| Родился | 9 января 1965 г.. Гитхорн |
| Род занятий | Шеф-повар |
| Работодатель | Самостоятельная работа |
| Известен | звездой Мишлен De Librije |
Ресторан De Librije в старом центре города Зволле Джонни Бур (родился 9 января 1965 года в Гитхорне ) - обладатель голландской звезды Мишлен шеф-повар и совладелец ресторана De Librije в Зволле, Нидерланды.
Вместе со своей женой и деловым партнером Терезой Бур он р. un 3-звездочный De Librije (в здании монастырской библиотеки 16 века) и Librije's Winkel (кулинарная мастерская) Им также принадлежит Librije's Hotel и Librije's Atelier (кулинарная и винная школа), все они расположены в бывшей женской тюрьме.
В 1989 году Бур стал шеф-поваром De Librije. В 1992 году он и его жена купили ресторан. Мишлен присвоил первую звезду в 1993 году. Пять лет спустя Мишлен наградил Джонни Бура второй звездой. В 2004 году Бур был удостоен своей третьей звезды.
Джонни Боер использует природу как источник вдохновения для разработки новых блюд, но также как основу своей кулинарии.
В феврале 2011 года местная газета De Stentor сообщила, что Джонни Боер испытывает финансовые затруднения. Дело в том, что Librije Group пострадала от экономического спада, и ей пришлось сократить расходы. По словам Джонни Бура, распродажа по заказу в банках ресторана Koperen Kees была нонсенсом. Бур утверждал, что продажа Koperen Kees была одним из приоритетов, а формула театра не соответствовала философии остальной части Librije Group. Новым владельцем стал Сандер Дол.
