В защиту продуктов питания

В защиту продуктов питания

Автор	Майкл Поллан
Страна	США
Язык	Английский
Издатель	Penguin Press
Дата публикации	1 января 2008 г.
Тип носителя	Печать (твердая обложка)
Страницы	256
ISBN	0-14-314274-7
OCLC	173243755
Десятичный формат Дьюи	617.4 / 810440922 B 22
Класс LC	RC1045.P78 M57 2008
Предшествовало	Дилемма всеядного
С соблюдением	Правил питания

В защиту продуктов питания: Манифест едока (выпущенный на международном уровне как В защиту продуктов питания ) - это книга журналиста и активиста Майкла Поллана 2008 года. Он был номером один в New York Times Списке бестселлеров документальной литературы в течение шести недель. Книга выросла из эссе Поллана «Несчастная еда» 2007 года, опубликованного в New York Times Magazine. Поллан также сказал, что он написал «В защиту еды» в ответ на людей, которые спрашивали его, что им следует есть после прочтения его предыдущей книги Дилемма всеядного животного.

. В книге Поллан исследует взаимосвязь между диетологией и Западная диета, постулирующая, что ответ на здоровое питание прост: «Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения». Поллан утверждает, что диетология как идеология чрезмерно усложнили и нанесли вред американским привычкам питания. Он говорит, что вместо того, чтобы сосредотачиваться на потреблении питательных веществ, люди должны сосредоточиться на еде, которую знали их предки, подразумевая, что большая часть того, что едят сегодня американцы, не является настоящей едой, а является «имитацией еды». В книге он различает пищу и «съедобные пищевые вещества». Поллан рекомендует американцам тратить больше денег и времени на еду и покупать на месте.

Поллан утверждает, что наука о питании не должна влиять на пищевые привычки людей, потому что ученые еще не определили полный спектр питательных веществ, и утверждает, что чем больше американцы уделяют питанию, тем менее здоровыми они кажутся.

В 2009 году Университет Висконсина-Мэдисона выбрал «В защиту пищевых продуктов» в качестве первой книги своей Программа Common Read Go Big Read. Профессор из отдела университета молочной науки написал противопоставлять это решение, заявив, что письмо Поллэн выразило «индивид предвзятой и состязался вид современного пищевой и сельскохозяйственной системы.»

В 2015 год в защите продуктов питания была адаптирована в телевизионный документальный фильм для PBS.