Аполлоний Шотт (ок. 1579 - 1 ноября 1639) был голландским государственным деятелем, юристом и поэтом.
Его отец, Джейкоб Шотт служил против испанцев в армии патриотов под командованием Вильгельма Безмолвного. У него было два брата, Симон и Якоб, которые по-разному проявили себя в голландской схоластике и политике. был человеком значительного богатства. Его состояние перешло к его внучке Марии, которая вышла замуж как его вторая жена Гилберт Бернет, епископ Солсберийский, от которого у нее было несколько детей.