Войти
Том, опираясь на прилавок в своей мясной лавке Meat Hook, в Вильямсбурге, Бруклин Том Милан. Том Милан (родился 26 апреля 1976 г.) - американский мясник, специализирующийся на местное, экологически чистое мясо. До 2015 года он был руководителем мясником и совладельцем The Meat Hook, мясной лавки в Вильямсбурге, Бруклин, где они режут, коптят и обрабатывают мясо, полученное с небольших семейных ферм.
Мистер Милан был показан на Travel Channel No Reservations с Энтони Бурденом, Food Crafters на Cooking Channel, Все учитываемые вещи NPR и Шоу Брайана Лерера, а также выступал в качестве приглашенного лектора в Йельском университете. Он написал статьи для New York Magazine, Gourmet.com, а в настоящее время ведет колонку в Atlantic Magazine Food Channel.
Мистер Милан отвечает за несколько проектов, ориентированных на общественное питание, включая Unfancy Food Show, ежегодное доступное мероприятие с участием местных производителей продуктов питания, которое празднует возвращение Бруклина к приготовленным вручную экологически безопасным способам приготовления пищи.
В 2010 году г-н Милан был назван одним из «Повстанцев 2010 года» New York Observer, а также одним из Chow 13, ежегодного списка самых влиятельных людей в продовольственном мире США на веб-сайте Chow.
Том Милан готовится к выпуску книги «Meat Hook Meat Book» и недавно опубликовал приложение для iPad «Лучшая книга с беконом» с Ари Вайнцвейгом из Zingerman’s Deli в Анн-Арборе.
Мистер Милан родился в Южной Калифорнии и жил в Сан-Франциско, а также в Рино, штат Невада. Он обосновался в Бруклине последние семь лет вместе со своей женой, Аннализой Гриффин, редактором и совладельцем Brooklyn Based.
