Войти
Помидор Санторини «τοματάκι Σαντορίνη» (томатаки Санторини) - это разновидность помидоров черри из Санторини, Греция. Санторини имеют темно-красный цвет и плотную, не особенно влажную мякоть с высоким содержанием семян. Они известны своим высоким содержанием углеводов и сладким, сильно кислым вкусом. Они имеют округлую, слегка приплюснутую форму, вес 15–27 грамм. У них часто есть ярко выраженные канавки, особенно те, которые растут внизу на растении. Плоды обычно созревают за 80–90 дней.
Санторини - это вулканический остров, его характерная почва и погода определяют характер томатов Санторини. На острове выпадает менее 370 мм осадков в год, поэтому урожай должен полагаться на росу и высокую влажность (71%) в течение всего года. Почва не содержит азота, а помидоры часто не удобряют. С другой стороны, почва содержит натрий, который гигроскопичен и может поглощать влагу из воздуха и задерживать ее. Водный стресс и известковая щелочная почва в значительной степени объясняют селекцию этого помидора.
Широко распространено мнение, что аббат монастыря капуцинов в Ано Сирос (Киклады) принес первые помидоры черри в Греции в 1818 году. Регулярно выращивать этот сорт томатов начали в 1875 году. К 1900-м годам на Санторини регулярно собирали урожай 20 000 акров помидоров. С тех пор производство томатов сократилось из-за различных экологических, политических и туристических проблем.
Помидоры Санторини были защищены официальным указанием происхождения с 13 июня 2013 года.
