Войти
Ossein - это органический внеклеточный матрикс кости, состоящий из 95% коллаген. Его можно выделить путем обработки костей соляной кислотой, которая растворяет неорганическую матрицу (фосфат кальция и карбонат кальция ). Это вещество используется в промышленности для производства желатина и костного клея.
. В начале 20 века было обнаружено, что кости состоят из трех типов белков: оссеина (коллагена), остеомукоида ( протеогликаны ) и остеоальбуминоид (эластин ). Достижения в области молекулярной биологии сделали эти термины устаревшими.
При промышленной переработке из 1000 кг костей получается 300 кг оссеина, который может быстро разлагаться и частично денатурирован в результате длительного воздействия слабокислой кипящей воды с образованием желатина. Продукт известен как оссеиновый желатин в отличие от желатина кожи, который получают из шкур животных . В зависимости от метода экстракции существуют различные типы оссеинового желатина (кислый оссеиновый желатин, известкованный оссеиновый желатин и т. Д.).
Еще одним важным применением оссеина является производство костного клея, выход которого составляет 16%. 20% массы сухой кости.
Депротеинизированные костные остатки, оставшиеся после удаления оссеина, можно использовать для производства костной золы для производства костного фарфора. Кости, которые не подходят для производства оссеина, карбонизируются для образования обугливания.
