K. Т. Ачайя

К. Т. Ачайя (6 октября 1923 г. - 5 сентября 2002 г.) был химиком-нефтехимом, специалистом по питанию, диетологом и историком питания. Он является автором «Пищевая промышленность Британской Индии» и «Исторического словаря индийской еды».

• 1 Ранние годы и образование
• 2 Карьера
• 3 Книги
• 4 Ссылки

К. Т. Ачайя родился 6 октября 1923 г. в Коллегале, в Президентстве Мадраса (ныне часть Карнатака ). После окончания Университета Мадраса в 1943 году он проработал в Индийском научном институте следующие три года. Он защитил диссертацию в лаборатории Т.П. Хилдича в Ливерпульском университете в Соединенном Королевстве.

Он исследовал переработку хлопкового семени и производные касторового масла в Региональной исследовательской лаборатории в Хайдарабад на 22 года, начиная с 1950 года. За это время он опубликовал 150 публикаций и получил 11 патентов. В 1971 году он стал исполнительным директором Индийской ассоциации развития белковой пищи и питания в Мумбаи. В 1977 году Ачайя перешел в Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий (CFTRI), Майсур, в качестве консультанта Программы Университета Организации Объединенных Наций (УООН) по повышению квалификации в области пищевой науки и технологий для стипендиатов из развивающихся стран. Он ушел из CFTRI в 1983 году и написал несколько книг после выхода на пенсию.

К. T. Achaya опубликовал несколько книг по маслобойне и истории пищевых продуктов в Индии.

• Масличные семена и маслобойня в Индии: культурно-исторический обзор (1990),
• GHANI: Традиционная маслобойня Индии (1993))
• Пищевая промышленность Британской Индии (1994)
• История наших продуктов питания (2000)
• Пищевая промышленность Британской Индии (Oxford University Press, 1994)
• (Oxford University Press, 1994)
• Исторический словарь индийской кухни (Oxford University Press, 1998)
• The Illustrated Foods of India, AZ (Oxford University Press, 2009)