Zwieback

редактировать
Zwieback
Zwieback-1.jpg
ТипХлеб
Место происхожденияГермания
Регион или штатВосточная Пруссия
Основные ингредиентыМука, яйца, сахар

Zwieback - это форма сухарей, которые употребляют в пищу в Германии, Скандинавии, Австрии, Франции, Бельгии, Нидерланды, Швейцария, Италия, Словения, Босния, Хорватия, Сербия, Северная Македония, Болгария, Греция и Турция. Это хрустящий подслащенный хлеб, приготовленный из яиц и испеченный дважды. Он возник в Восточной Пруссии. Меннониты принесли Цвебека Российской Империи ; до русской революции, когда многие эмигрировали на запад, они принесли Цвибека в Канаду, Соединенные Штаты и другие части мира.

Есть два типа zwieback. Один тип готовят, зажимая круглые куски теста, кладя один кусок на другой, сжимая их вместе, проталкивая пальцем через оба куска. Затем его запекают и подают в виде теплых мягких рулетов. Этот тип отождествляется с меннонитами. Другой тип - это хлеб, нарезанный перед повторной выпечкой, из которого получаются хрустящие, ломкие ломтики, очень похожие на тосты мельба. Zwieback обычно используется для кормления прорезывания зубов детей и в качестве первой твердой пищи для пациентов с расстройством желудка.

Название происходит от немецкого zwei («два») или zwie («twi-») и backen, что означает «печь». Таким образом, Zwieback буквально переводится как «дважды испеченный». Французское и итальянское названия, соответственно, biscotte и fette biscottate, имеют одно и то же происхождение, biscotto (бисквит), что также означает дважды («бис-») запеченный (- «котто»). Словенское название - препеченец, что означает «запеченный поверх обычного» или «перепеченный». Хорватское название - двопек, которое, опять же, буквально дважды (dvo) запечено (pek).

См. Также

  • значок Продовольственный портал

Список литературы

Викискладе есть материалы, связанные с Zwieback.
Найдите zwieback в Викисловаре, бесплатном словаре.
Последняя правка сделана 2021-06-23 12:15:36
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте