Войти
| Zwetschge | |
|---|---|
 | |
| Дерево Zwetschge в плодах | |
| Научная классификация ation | |
| Королевство: | Plantae |
| (без рейтинга): | Покрытосеменные |
| (без рейтинга): | Eudicots |
| (без рейтинга): | Rosids |
| Порядок: | Rosales |
| Семейство: | Rosaceae |
| Род: | Prunus |
| Подрод: | Prunus |
| Раздел: | Prunus |
| Виды: | P. domestica |
| Подвид: | P. domestica subsp. domestica |
| Трехчленное название | |
| Prunus domestica subsp. domestica . (L. ) (Borkh. ) C.K.Schneid. | |
| Синонимы | |
| |
zwetschge (; Prunus domestica subsp. domestica) - плодоносящее дерево или его плод. Это подвид из сливы Prunus domestica. Плод freestone похож на плод кольцевого камня damson (Prunus domestica subsp. Insititia), но отличается от него, и особенно популярен в Центральной Европе.
Слово zwetschge, множественное число zwetschgen, происходит от немецкого. Варианты слова включают: Quetsch (e) (Лотарингия, Эльзас, Люксембург и регионально в Германии ); Zwetschke (регионально в Австрии ); и Цветше (регионально в Германии). Считается, что эти имена, как и damson, в конечном итоге происходят от постулируемого вульгарного латыни * davascena, измененного от damascena, что означает «Дамаск», рефлексы из которых появляются в основном во франко-провансальском, например daveigne (Юра), dav (d) gna (Franche-Comté ).
Другое объяснение гласит, что немецкое слово zwetschge происходит от чешского слова švestka того же значения. Чешское слово происходит от латинского sebestena, как в prunus sebestena (упоминается Маттиоли ). Может быть также связано с Себасте.
Дерево цветчге часто встречается в streuobstwiesen. Его длина увеличивается до 6 Высота –10 м, у старых деревьев раскидистые ветви. Кора буроватая. Лист простой, длиной 4–10 см, очередной, черешковый, зубчато-эллиптический. соцветие появляется в апреле и мае в северном полушарии, до или с слоистостью, и имеет белый, зеленовато-белый или желтовато-зеленый цвет на двух или трех опушенных цветоножках. Плод представляет собой костянку костянки.. Он менее круглый, чем другие сливы, его концы более заостренные, а бороздка менее выражена.
Красно-коричневая древесина используется в тонкой краснодеревщине..
Плод, созревающий в августе и сентябрь в Северном полушарии - популярный сезонный столовый фрукт.
Zwetschgen хорошо сохраняют форму при температурах духовки и широко используются при выпечке, например, в таких пирогах, как quetschentaart и zwetschgenkuchen. Zwetschgen - единственный ингредиент традиционного джема powidl Австрии и Чехии, а также главный ингредиент schmootsch, похожего, но приправленного пряностями джема из Силезии. Ферментированные цветчген перегоняют для получения коньячных спиртов : цветшгенвассер или цветшген (в Австрии, Германии и Швейцарии ), цветшгелера (в Южном Тироле, Италия), и quetsch (в Эльзасе, Франция). Карловарские сливы - это цукаты из цветшген, названные в честь Карловых Вар (ныне Карловы Вары) в Чешской Республике. Szilvás gombóc и zwetschkenknödel - картофельные клецки с начинкой zwetschgen в Венгрии и Австрии соответственно, служили как сладкое основное блюдо или как десерт. На рождественских ярмарках в Германии, например, Christkindlesmarkt в Нюрнберге, zwetschgenmännla («маленький zwetschge man») или zwetschgenweibla («маленькая женщина zwetschge») с головкой грецкого ореха, телом сушеного инжира и конечности сушеного цветшгена - популярное лакомство.
Секция дерева цветчге
Тост с творогом и пирог Schmootsch
Zwetschgendatschi, фирменное блюдо Аугсбурга, Германия
фруктовые куклы Zwetschgenmännla и zwetschgenweibla в Нюрнберге Christkindlesmarkt
.
В Центральной Европе выращивают более ста сортов цветчге. Примеры включают Cacaks Beste, Elena, Hauszwetschge и Ortenauer.
Cacaks Beste
Елена
Hauszwetschge
Ортенауэр
