Zuppa pavese

Zuppa pavese ('Pavia суп') или zuppa alla Pavese («суп в стиле павии») - это итальянский суп, состоящий из бульона, в который добавлены ломтики черствого хлеба и яйца пашот. Обычно его подают с тертым Пармиджано Реджано.

Южногерманское название французских тостов, пафезе или пофесе, происходит от этого блюда.

• Список супов

1. ^Элизабет Дэвид, Italian Food, 1954, стр. 53
2. ^Ульрих Аммон, Variantenwörterbuch des Deutschen: die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie в Лихтенштейне, Люксембурге, Ostbelgien und Südtirol, 2004, ISBN 3110165759, стр. 552