Войти
 | |
| Формирование | 2001 |
|---|---|
| Тип | Некоммерческая организация |
| Местоположение | |
| Директор | |
| Материнская организация | Йельский университет |
| Веб-сайт | Йельская программа устойчивого питания |
Йельская программа устойчивого питания (YSFP) служит центром изучения тем в области устойчивого развития. продовольствие и сельское хозяйство в Йельском университете. Основанный в 2001 году как Yale Sustainable Food Project, YSFP управляет учебной фермой в кампусе, поддерживает ряд различных учебных и внеклассных учебных программ как для студентов, так и для аспирантов, а также предоставляет стипендии, награды и гранты на международный и профессиональный опыт для студентов Йельского университета.
В 2001 году студенты, преподаватели и сотрудники Йельского университета, президент Ричард Левин и шеф-повар Элис Уотерс основали YSFP с упором на запуск программы устойчивого питания. Пилотная программа устойчивого питания YSFP в колледже Беркли была отмечена Wall Street Journal как лучшая столовая колледжа в стране. Популярность устойчивых меню YSFP в Беркли побудила студентов, поступивших в другие колледжи, подделать удостоверения личности для входа, как описано в статье New York Times «Столовая, куда проникают студенты». Успех пилотного проекта столовой в Беркли привел к росту количества экологически чистых ресторанов в университете, кульминацией чего стало открытие Yale Dining в 2007 году.
Удовлетворение спроса студентов после открытия Пилотный проект колледжа Беркли, YSFP постепенно добавлял ряд возможностей как для обучения, так и для практики в области устойчивого питания и ведения сельского хозяйства. Сегодня YSFP работает на ферме Йельского университета, в классе и по всему миру. Координаты : 41 ° 19'14 ″ N 72 ° 55'17 ″ W / 41,3205 ° N 72,9213 ° W / 41,3205; -72.9213
«На ферме, в классе и по всему миру Йельская программа устойчивого питания воспитывает лидеров, грамотных в вопросах питания».
Программа устойчивого питания обеспечивает небольшая ферма кампуса для обучения и исследований. Он поддерживает как учебное, так и внешкольное обучение, а также служит центром, соединяющим студентов Йельского университета с возможностями обучения и практики по темам, связанным с питанием, здоровьем и окружающей средой.
Учебная ферма главного кампуса Йельского университета, основанная в 2003 году, работает на участке площадью 4000 м², расположенном в Мемориальных садах Уильяма Уитмана Фарнама на Эдвардс-стрит между Проспект-стрит и Уитни-авеню в Нью-Хейвен, Коннектикут. YSFP открыла вторую учебную ферму в Западном кампусе Йельского университета в 2012 году. После нескольких лет роста и расширения городская ферма в Западном кампусе была повторно запущена как Ландшафтная лаборатория Йельского университета в 2016 году. Сельскохозяйственные районы обеих учебных ферм управляются соответствуют или превосходят стандарты, требуемые для органической сертификации, хотя ни одно из хозяйств не было официально сертифицировано. Ферма Йельского университета на Эдвардс-стрит изначально управлялась с использованием стиля интенсивного рыночного садоводства, популяризированного такими производителями, как Элиот Коулман и Жан-Мартин Фортье. С 2014 года Йельская ферма диверсифицировала свою стратегию управления, чтобы отразить разнообразные учебные цели курсов, преподаваемых в Йельском университете. В 2019 году на ферме сохранится часть интенсивного ежегодного производства овощей с ее ранних дней, но в основном она направляет свое производство на конкретные курсы и сотрудничество, например, с древними и современными зерновыми плантациями в сотрудничестве с лабораторией хлеба Вашингтонского государственного университета., или путем испытания новых сортов в сотрудничестве с Row 7 Seeds. Урожай с фермы студенты продают на Вустер-сквер в субботу на фермерском рынке, в рестораны Нью-Хейвена и иногда используют в качестве ингредиентов для специальных мероприятий в кампусе в сотрудничестве с Yale Hospitality. Из-за своего размера урожай Йельской фермы не используется в обычных обеденных залах колледжа. На ферме есть многолетние участки агролесоводства, кулинарные и лекарственные травы, фруктовые сады, ульи медоносных пчел, пасущееся стадо домашней птицы, выращивание грибов, хмель, используемый в мелкосерийном производстве «Йельского эля» (производится аспирантами и не продается.) и зерновые культуры, которые исторически использовались людьми Quinnipiac, управляемыми в партнерстве с Культурным центром коренных американцев.
Йельского университета. В течение всего учебного года на ферме проводятся волонтерские рабочие дни для студентов и общества. Пицца из подовой печи Йельской фермы подается добровольцам после пятничных будней. Профессора Йельского университета из различных академических дисциплин используют ферму для своего обучения и исследований, а учителя из школ Нью-Хейвена приносят свои классы на уроки экологии, науки и производства продуктов питания. Летом студенты и аспиранты-стажеры и научные сотрудники связывают работу на ферме со своими очными исследованиями и исследовательскими проектами. Каждую весну и осень новые ученики собираются вокруг очага, чтобы разделить пиццу во время «Дней бульдога» и перед тем, как отправиться в ознакомительные поездки осенью.
Весенняя буря на ферме Йельского университета, демонстрирующая крытую хижину
Обсуждение семинара "Устойчивое сельское хозяйство" на Йельской ферме
Рабочий день волонтера Йельской фермы показывает открытую копыту
Студенты Йельского университета поднимаются по ступенькам к павильону Лазаря в Йельском университете ферма
Осенний рабочий день на ферме Йельского университета показывает переделанный транспортный контейнер, используемый как навес для инструментов
Программа устойчивого питания является неотъемлемой частью академической практики в Йельском университете. С момента его основания, как в Йельском колледже, так и в аспирантуре и профессиональных школах, наблюдается рост классов, связанных с продуктами питания и сельским хозяйством. Для студентов, заинтересованных в тщательном академическом изучении продуктов питания, сельского хозяйства и устойчивости, специальность Экологические исследования теперь предлагает концентрацию на устойчивом сельском хозяйстве. Для тех, кто специализируется в других областях, YSFP часто является предметом студенческих работ, проектов и диссертаций по различным дисциплинам, включая психологию, литературу и экономику. Студенты могут рассчитывать на несколько десятков курсов по множеству дисциплин, чтобы сосредоточиться на связях между едой, окружающей средой, здоровьем, политикой и глобальной экономикой.
В течение года публичные лекции приглашенных докладчиков сочетаются с кулинарными мастер-классами и кинопоказами, чтобы дать общинам Йеля и Нью-Хейвена возможность больше узнать о еде и сельском хозяйстве. Среди прошлых выступавших были повара Элис Уотерс и Жак Пепин, авторы Венделл Берри, Эрик Шлоссер и Майкл Поллан, архитектор Билл МакДонаф и ученый-кулинар Гарольд МакГи. Кулинарные мастерские на ферме Йельского университета и на кухнях колледжей предоставляют студентам практические возможности для изучения искусства и практики таких навыков, как приготовление хлеба, консервирование фруктов и молочнокислое брожение. Фильмы предлагают людям еще один способ узнать о еде и сельском хозяйстве; Среди прошлых фильмов, показанных в Гуманитарном центре Уитни, были King Corn и Black Gold.
В 2014 году YSFP запустил программу Global Food Fellows программа. Программа предлагает студентам Йельского университета конкурсные награды на поездки для изучения инновационных проектов в области пищевых продуктов на международном уровне.
