Войти
 Якисоба | |
| Тип | Японская лапша |
|---|---|
| Место происхождения | Япония |
| Основные ингредиенты | Лапша (пшеничная мука ), Вустерширский соус, свинина или ch курица, овощи (обычно капуста, лук или морковь ) |
| Варианты | Сара удон, Яки удон |
| |
Якисоба (японский : 焼 き そ ば ), «жареная лапша», японское лапша жаркое блюдо. Обычно соба означает гречка, но соба на языке якисоба означает китайскую лапшу (Чуука соба), приготовленную из пшеничной муки и обычно приправленную приправой, подобной Вустерширский соус. Блюдо впервые появилось на прилавках в Японии в период после Второй мировой войны.
Якисоба готовится путем обжаривания пшеничной лапши в стиле рамэн (также называемой «китайской лапшой» 中華 with) со свининой небольшого размера и мелко нарезанные овощи, такие как капуста, лук, ростки фасоли и морковь. Затем приправляем соусом якисоба, солью и перцем. Его можно подавать с различными гарнирами, такими как аонори (порошок из морских водорослей), бени сёга (тертый маринованный имбирь), кацуобуси (скумбрия рыбные хлопья) или майонез в японском стиле.
Якисоба обычно подается на тарелке в качестве основного блюда или гарнира.
Более новый способ сервировки якисоба в Японии - сложить лапшу в булочку, разрезанную посередине, в стиле хот-дога, и украсить верх майонезом. и кусочки красного маринованного имбиря. Называемый якисоба-пан (пан, что означает хлеб), он обычно доступен в конбини (круглосуточные магазины ).
Иногда удон используется как замена соба в китайском стиле и называется якиудон. Этот вариант происходит от Китакюсю или Кокура в префектуре Фукуока.
В Окинаве якисоба пользуется популярностью у окинавцев а также военнослужащие США, дислоцированные на острове. После 1945 г. военных действий с Японией закончились на Окинаве, военное командование США поставляло американские продукты питания перемещенным и истощенным островитянам. «Якисоба» была приготовлена с альтернативой упакованные ингредиенты, такие как спагетти, спам, кетчуп, любые доступные овощи (обычно консервированные) и майонез. Столовые и другие местные закусочные часто подают якисобу.
Наряду с типичным окинавским мясом, таким как свинина или курица, жареный спам, нарезанные хот-доги и нарезанная ветчина по-прежнему являются популярными послевоенными добавками к якисобе, которые едят островитяне. s сегодня, наряду с обычными местными овощами, такими как капуста и морковь. Якисоба по-окинавски обычно готовится из окинавской соба, пшеничной лапши, намного более густой, чем та, которая обычно используется для якисоба в Японии, и приправлена предварительно упакованным соусом якисоба.
Якисоба
Сара удон вариант
Сара удон из сети ресторанов Гёза но Охшо
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Якисоба. |
Носитель: Якисоба