Всемирный продовольственный саммит созывается Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.
Первый продовольственный саммит, «Всемирная продовольственная конференция», состоялся в Риме в 1974 году.
Всемирный продовольственный саммит проходил в Риме, Италия, в период с 13 по 17 ноября 1996 г. Это привело к принятию Римской декларации о всемирной продовольственной безопасности, в которой государства-члены заявили, что «заявляют о своей политической воле и нашей общей и национальной приверженности делу достижение продовольственной безопасности для всех и постоянные усилия по искоренению голода во всех странах с немедленным сокращением числа недоедающих до половины от их нынешнего уровня не позднее 2015 года. "
В июне 2002 года на Всемирном продовольственном саммите в Риме государства-члены приняли Декларацию Всемирного продовольственного саммита: пять лет спустя, призывая к созданию межправительственной рабочей группы для подготовки набора руководящих принципов по осуществлению права на питание. Это привело к разработке Руководящих принципов по праву на питание.
Всемирный саммит по продовольственной безопасности проходил в Риме, Италия, между 16 и 18 ноября 2009 г. Решение о созыве саммита было принято Советом ФАО по предложению Генерального директора ФАО Жака Диуфа. В саммите приняли участие 60 глав государств и правительств. Страны единогласно приняли декларацию, в которой обязались подтвердить приверженность искоренению голода на Земле в кратчайшие сроки.