Войти
Кусок отмеченного призами Висконсинского сыра весом 5210 фунтов (2360 кг), произведенный в Дании в 1950 году сыр Висконсин - это сыр, произведенный в США. штат из Висконсин. Висконсин имеет давние традиции и историю производства сыра и широко ассоциируется в массовой культуре с сыром и молочной промышленностью.
Отмеченный наградами Montforte голубой сыр сделано в Монфор, USDA 2013 Висконсин сыр традиция изготовления сыра восходит к 19 веку. Европейских иммигрантов, поселившихся в Висконсине, привлекали его плодородные поля.
Висконсин лидирует в стране по количеству молочных заводов. Вскоре молочные фермы возникли вокруг Висконсина, и фермеры начали производить сыр, чтобы сохранить излишки молока. В 1841 году Энн Пикетт основала в Висконсине первую коммерческую сыроварню, используя молоко от соседских коров. Спустя столетие Висконсин стал домом для более чем 1500 сыроварен, которые производили более 500 миллионов фунтов сыра в год.
Висконсин давно отождествляется с сыром; По словам статьи New York Times 2006 года: «Сыр - это история государства, его гордость, его самоуничижительный, иногда глупый, тупой подход к жизни». Висконсин претендовал на звание самого большого штата по производству сыра в Соединенных Штатах с 1910 года, когда он обогнал Нью-Йорк. В 2006 году Висконсин произвел 2,4 миллиарда фунтов сыра и сохранил свое первое место в рейтинге, несмотря на опасения, что быстрорастущая сырная промышленность Калифорнии скоро превзойдет производство сыра Висконсина. В 2007 году Висконсин снова удержал лидерство, которое начало немного расти. В 2010 году производство сыра в Висконсине выросло до 2,6 миллиарда фунтов стерлингов (что потребовало от сыроваренной промышленности штата импортировать значительное количество молока из других штатов для удовлетворения производственных потребностей). В 2014 году Висконсин произвел 2,9 миллиарда фунтов сыра, что составляет 25,4% всего сыра, произведенного в США.
По состоянию на 2013 год Висконсин продолжает оставаться крупнейшим производителем сыра в Соединенных Штатах, выпуская более 600 различных сыров. разновидности. Висконсин - единственный штат США, в котором требуется, чтобы лицензированный сыродел контролировал производство товарного сыра. Это также единственный штат, предлагающий программу для мастеров сыроварни, которая построена по строгим стандартам аналогичных программ в Европе.
Оригинальная сырная фабрика в Колби 
Пищевой портал 