Озимые злаки, также называемые озимые, озимые, осенние зерна или осенние посевные, являются двухлетние зерновые зерновые посевные осенью. Они прорастают до зимы, могут частично расти в мягкую зиму или просто сохраняться под достаточно толстым снежным покровом, чтобы продолжить свой жизненный цикл весной.
. Их собирают раньше. чем зерно того же сорта, посеянное весной. В целом, озимые злаки дают гораздо более высокую урожайность, чем яровые, потому что они могут использовать снег в качестве влаги для роста.
Озимые сорта доступны для ржи (озимая или озимая рожь), пшеницы (озимой или озимой пшеницы ), ячменя (озимый или осенний ячмень) и тритикале (озимый тритикале).