Войти
| Уильям Ховард Хэй | |
|---|---|
 | |
| Родился | 14 декабря 1866 г.. Хартстаун, Пенсильвания |
| Умер | 1940 |
| Род занятий | Врач, писатель |
Уильям Ховард Хэй (14 декабря 1866-1940), американский врач и директор The East Aurora Sun. и Диета Санаторий. Он известен прежде всего «сенной диетой », комбинированной диетической системой.
Хэй закончил Медицинский колледж Нью-Йоркского университета в 1891 г. и получил лицензию в Пенсильвании. После окончания университета он практиковал в Янгсвилле и был хирургом в American Tinplate Company в Нью-Касле. Находясь в Пенсильвании, он основал клинику «Hay Rest Cure», которую рекламировали как «специальный отдел лечения больных сенной лихорадкой». В 1905 году, кажется, у него случился приступ острой сердечной недостаточности после бега за поездом. В результате он обнаружил, что у него болезнь Брайта (или гипертония ) с расширенным сердцем, состояние с плохим прогнозом в то время. Как следствие, он изменил свою диету, отказался от кофе и бросил курить. Его состояние улучшилось, он похудел, упало давление. В течение следующих 4 лет он разработал систему питания, основанную на этом опыте. Система питания, которую он разработал, включала голодание и продвигала идею о том, что определенные продукты требуют кислой среды pH при пищеварении, а другие продукты требуют среды щелочной pH, и что и то, и другое не может происходить при в то же время, в той же среде.
В 1921 году он пошел в Баффало, а в 1927 году он был назначен директором санатория «Ист Аврора Сан и Диет» . где он разработал «Меню солнечной диеты». В этот период Хэй был членом Медицинского консультативного совета Лиги защитных диет Америки и выступал против использования алюминиевых кухонных принадлежностей, вивисекции и вакцинации от оспы. В 1930 году он ушел из местного медицинского общества как раз перед тем, как обвинения в неэтичной рекламе были предъявлены обвинения. В 1932 году он купил курорт Поконо Хейвен и в 1935 году стал медицинским директором компании Hay System, Inc. Сенная диета была популярна в то время, и многие рестораны предлагали меню, подходящие для сена; Среди последователей его диетических советов, которые называли себя «Хайиты», были Генри Форд.
Хэй был раскритикован в Журнале Американской медицинской ассоциации как продукт питания. Фаддист, а позже - за то, что он выступал за то, чтобы пациент с диабетом 1 типа прекратил прием инсулина.
Врач Логан Кленденинг охарактеризовал сенную диету как «полусырое ненаучное пищевое увлечение»
Джеффри М. Пилчер, профессор истории пищевых продуктов, отметил, что:
[Хэй] считал, что углеводы и белки никогда не следует есть за один прием пищи, потому что организм использует щелочные ферменты для переваривания углеводов, тогда как кислоты воздействуют на белки. Таким образом, если человек ел оба типа продуктов вместе, щелочи и кислоты нейтрализовали бы друг друга, желудок не смог бы ничего переваривать, и еда просто гнила бы в кишечнике... Его теория была разоблачена как ошибочная, потому что щелочные ферменты действуют в одной части кишечника, а кислоты - в другой.
Идеи диеты Хэя постоянно подвергались критике из-за отсутствия научной основы. Однако сенная диета и ее варианты, такие как Кенсингтонская диета и диета Беверли-Хиллз, остаются популярными и по сей день с такими актерами, как Элизабет Херли, Хелен Миррен и Кэтрин Зета-Джонс следуют диетам, сочетающим пищевые продукты.
