Войти
| Уильям Р. Дэвис | |
|---|---|
| Родился | 1957 |
| Alma mater | Университет Сент-Луиса |
| Научная карьера | |
| Филдс | Медицина, Кардиология |
Уильям Р. Дэвис (1957 г.р.), американский кардиолог из Милуоки, низкоуглеводная диета защитник и автор книг о здоровье, известный своей позицией против «современной пшеницы », которую он называет «совершенным хроническим ядом».
Медицинские эксперты критиковали Дэвиса за создание ложные утверждения о пшенице, не подтвержденные доказательной медициной.
Wheat Belly стал бестселлером New York Times в течение месяца после публикации в 2011 году. Дэвис говорит, что вся современная пшеница, которую он называет «Франкенвит» так же токсичен и вызывает привыкание, как и многие наркотики, и заставляет людей есть больше еды, особенно нездоровой. Появившись на Шоу доктора Оз, он сказал: «Сегодняшняя пшеница не похожа на пшеницу 1960, 1950 годов, то есть пшеницу, которую ели наши мамы или бабушки, поэтому она была изменена.. Этот новый урожай имеет последствия для здоровья человека, о которых даже не догадывались. Так что это не подходит никому, ни одному человеку, никому из этой аудитории, не следует есть это современное творение генетических исследований ».
Книга вдохновила анализы, которые сравнивают выводы Дэвиса с текущей доказательной базой, опубликованной в установленной научной литературе. Один анализ показал, что Дэвис использовал некоторые данные, которые были связаны, но не доказали причинно-следственную связь (ложная аналогия ), сравнил данные о пищевых продуктах, которые не являются естественно сопоставимыми (то есть несоизмеримыми ), ложные утверждения, игнорирование исследований, опровергающих некоторые из его утверждений, утверждения, не подкрепленные какими-либо тематическими исследованиями, заявления, противоречащие самому себе, и, хотя он сделал некоторые утверждения, которые были правдой, они не были катастрофическими, как он утверждал.
Обзор 2013 года в Journal of Cereal Science заключил, что «мы считаем, что утверждения, сделанные в книге Дэвиса, а также в соответствующих интервью, не могут быть подтверждены на основании опубликованных научных исследований». В обзоре Американской ассоциации химиков злаков, в котором цитируется недавний обзор исследований очищенного зерна, отмечается, что «в подавляющем большинстве [исследований] не было обнаружено связи между потреблением продуктов из очищенного зерна и сердечно-сосудистыми заболеваниями., диабет, прибавка в весе или общая смертность ».
Харриет Холл описала диету Дэвиса на пшеничном животе как« еще одну низкоуглеводную диету, которая игнорирует большую часть научных данных, создает ложные ассоциации и преувеличивает зерновые ( каламбур) истины в бредовые горы ».
Хотя Дэвис не защищает веганские диеты, он говорит, что можно остаться без пшеницы и зерна. на здоровой растительной диете. Он говорит, что веганам следует употреблять в пищу негенетически модифицированные фрукты, овощи, орехи, бобовые и другие семена.
