Вальдорфский салат

редактировать
Fruit and ореховый салат
Вальдорфский салат
Waldorfsalat.jpg Современный вальдорфский салат с зеленым виноградом и цельными грецкими орехами, подается в стеклянной миске (2008)
КурсЗакуска
Место происхожденияСША
Регион или штатНью-Йорк
СозданоОскаром Чирки
Температура подачиОхлажден
Основные ингредиентыЯблоки, сельдерей, майонез, грецкие орехи, г изнасилование
ВариантыДомашняя птица, сухофрукты (изюм, финики ), заправка из йогурта, цедра цитрусовых, цветная капуста

A Вальдорфский салат - это фруктовый и ореховый салат, как правило, из свежего яблоки, сельдерей, грецкие орехи и виноград, заправленные майонезом и традиционно поданные на подушке из салат как закуска или легкая закуска. Яблоки, сельдерей и виноград могут быть зелеными, что гармонирует с цветовой палитрой блюда.

Содержание

  • 1 История
  • 2 Современные версии
  • 3 В популярной культуре
  • 4 См. Также
  • 5 Ссылки

История

Вальдорфский салат назван в честь отель Waldorf-Astoria в Нью-Йорке, где он был впервые создан для благотворительного бала, проведенного в честь детской больницы Святой Марии 14 марта. 1896. метрдотель, Оскар Чирки отеля Waldorf-Astoria разработал или вдохновил многие из фирменных блюд отеля и получил широкое признание за создание рецепта салата.. В 1896 году салат появился в Поваренной книге «Вальдорфским Оскаром».

Первоначальный рецепт состоял только из яблок, сельдерея и майонеза. Он не содержал орехов, но они были добавлены к тому времени, когда рецепт появился в Поваренной книге ректора в 1928 году.

Современные версии

Другие ингредиенты, такие как курица, индейка и сухофрукты (например, финики или изюм ). Обновленные версии салата иногда меняют заправку на приправленный майонез (см. Также: заправки на основе майонеза ) или заправку из йогурта. Современный вальдорфский салат может также включать цедру апельсинов и / или лимонов. Варианты включают основу арахисовое масло и йогурт.

Вариант, известный как «изумрудный салат », заменяет сельдерей цветной капустой.

В популярной культуре

Блюдо занимает видное место в одноименный эпизод ситкома Башни Фолти на BBC. Он также упоминается в конце фильма 1987 года Дом игр ; и в рамках «Путеводитель по разводам для подруг», сезон 1, серия 11, где это упоминается как «мусорная еда из трейлера». В сезоне 2, эпизоде ​​10 Твин Пикс, салат Вальдорф подается на большом скоплении людей.

См. Также

Ссылки

Последняя правка сделана 2021-06-20 06:48:09
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте