Дрессинг вафу

Вафу заправка

Стейк Вафу
Тип	Салат заправка
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	Японский соевый соус, мирин, рисовый уксус, растительное масло
Варианты	соус чука-фу
Поваренная книга: соус вафу

соус вафу (和風 ド レ ッ シ ン グ, wafū doresshingu), буквально «японская заправка» - это винегрет типа салатная заправка на основе тосадзу (разновидность японского уксуса), популярный в Японии.

Стандартная заправка для вафу состоит из смеси японского соевого соуса, рисового уксуса, мирина и растительного масла. Существует множество вариантов, приправленных дополнительными ингредиентами, такими как аонори, шисо, тертый имбирь, кацуобуси, умэбоши пюре, васаби или цитрусовые, такие как лимон или юдзу. Те, что приправлены кунжутным маслом, часто называются дрессингом чука-фу (中華 風 ド レ ッ シ ン グ), что означает «китайский стиль заправка».

См. Также

• имбирный соус
• Японская кухня

Источники

1. ^Такаюки Косаки и Вальтер Вагнер (2013). Аутентичные рецепты из Японии. Издательство Tuttle. ISBN 9781462905720. Проверено 29 февраля 2016 г.
2. ^Тадаши Оно и Харрис Салат (2011). Японский гриль: от классических якитори до стейков, морепродуктов и овощей. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 163. ISBN 9781607740667. Проверено 29 февраля 2016 г.
3. ^Юкари Пратт (октябрь 2007 г.). «Избавьтесь от жары специальными летними салатами». Мегаполис. Архивировано из оригинала 18 октября 2007 г. Получено 29 февраля 2016 г.

.