Вальдемар Эмиль Кнудсен (5 августа 1819 - 5 января 1898) был плантацией сахарного тростника пионером на западе Кауаи, Гавайи.
Вальдемар Эмиль Кнудсен родился в Кристиансанне, в округе Вест-Агдер, Норвегия. Он получил высшее образование по ботанике и естествознанию в Копенгагене. Кнудсен добился успеха как издатель в Нью-Йорке, и как торговец во время калифорнийской золотой лихорадки 1840-х годов. Он выучил языки местных индейцев и помогал им советами в юридических вопросах. В ноябре 1849 года он был участником Конституционного съезда Калифорнии.
Кнудсен прибыл в Кекаха, Кауаи, Гавайи в 1856 г. Он управлял плантацией фермы Grove, которая тогда принадлежала Герману А. Видеману. Королевство Гавайи заключило контракт с Кнудсеном на вывоз оружия из русского форта Элизабет к востоку от города Ваймеа. В письме, отправленном Гонолулу, Кнудсен перечислил инвентарь орудий в форте после обследования, проведенного в 1862 году.
Впоследствии Кнудсен купил 30-летнюю аренду на землях гавайской короны в Ваймеа район, где он основал ранчо. Он работал в партнерстве с капитаном корабля Хенриком Кристианом Л’Оранжем (1843-1916) из Халдена, Норвегия. Используя старую гавайскую канаву в Вайеле, Кнудсен осушил и рекультивировал около 50 акров (200 000 м²), на которых он посадил сахарный тростник в 1878 году. Этот тростник сорта Лахайна был первым коммерчески выращенным сахарным тростником в Кекахе. Эта плантация легла в основу Kekaha Sugar Company.
Племянник Кнудсена, Ханс Петер Фэй, разработал большую часть дизайна плантации. Изначально Kekaha Sugar рассматривался как ненадежное вложение, требующее значительных капиталовложений для строительства инфраструктуры каналов, насосов, водных систем и других объектов, необходимых для преодоления присущих ему физических недостатков. Эти новаторские годы были тяжелыми для производителей, которым не хватало воды на Кауаи. Плантационная железная дорога была начата в 1884 году. Мулы тянули тростниковые вагоны до 1886 года, когда их заменили локомотивы немецкой постройки.
Вальдемар Кнудсен отправил птиц в Смитсоновский институт еще в 1866 году. Усилия Кнудсена на время поставили Кауаи впереди других Гавайских островов с точки зрения орнитологических знаний. Он первым собрал Kauaʻi ʻakialoa (Akialoa (ellisiana) stejnegeri). Леонхард Стейнегер впервые описал этот вид по экземпляру, собранному Вальдемаром Кнудсеном. Гавайская ходуля (Himantopus mexicanus knudseni) названа в его честь.
Кнудсен был назначен королем Калакауа на место в Доме знати. Кнудсен отказался от этого места, но в 1860 году был избранным представителем народа. Его знание закона и тот факт, что он свободно говорил на трех гавайских языках, подходили ему для этой должности. Кнудсен также был членом Палаты представителей при монархии и присоединился к Временному правительству после того, как королева Лилиуокалани была свергнута в 1893 году.
В феврале 1867 года Кнудсен женился на Энн МакХатчесон Синклер, от которой у него было пятеро детей: Ида, Август, Мод, Эрик и Артур, родившихся между 1868 и 1875 годами. поступали заявления о предположительно незаконнорожденных детях, что привело к неудавшимся попыткам захватить компанию Kekaha Sugar Company. Вальдемар Кнудсен был известен гавайцам как Канука. В 1945 году его сын Эрик Альфред Кнудсен опубликовал «Канука Кауаи», книгу о жизни своего отца, а также местных жителей Гавайев, которые подружились с ним.
.