Ультрафильтрованное молоко

редактировать

Ультрафильтрованное молоко (ультрафильтрованное молоко), также известное как диафильтрованное молоко является подклассом концентрата молочного белка, который получают путем пропускания молока под давлением через тонкую пористую мембрану для разделения компонентов молока в соответствии с их размером. В частности, ультрафильтрация позволяет более мелким молекулам лактозы, воды, минералов и витаминов проходить через мембрану, в то время как более крупные молекулы белка и жира (ключевые компоненты для производства сыра) удерживаются и концентрируются. (В зависимости от предполагаемого использования молочного продукта ультрафильтрации жир из цельного молока может быть удален перед фильтрацией.) Удаление воды и лактозы уменьшает объем молока и, таким образом, снижает затраты на его транспортировку и хранение.

Ультрафильтрация делает производство сыров более эффективным. Ультрафильтрованное молоко также продается напрямую потребителям под такими брендами, как fairlife и Simply Smart, которые рекламируют его более высокое содержание белка, более низкое содержание сахара и более сливочный вкус.

Согласно по крайней мере для одной публикации ультрафильтрация и диафильтрация являются синонимами.

Ссылки

  1. ^Johnson, Kelsey (22 апреля 2017 г.). «Молочная ферма 101: объяснение канадско-американской молочной ссоры». ipolitics.ca.
  2. ^Смит, Уолли (4 мая 2016 г.). «Что такое диафильтрованное молоко?». dairyfarmers.ca.
  3. ^ Джонсон, Келси (22 апреля 2017 г.). «Молочная ферма 101: объяснение канадско-американского молочного ссора». iPolitics.
  4. ^Ивс, Али (24 августа 2015 г.). «Это лучший новый напиток после тренировки?». Здоровье мужчины. Получено 29 марта 2018 г.

* Адаптировано из Отчет CRS для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г. - Код заказа 97-905, документ, находящийся в открытом доступе.

Последняя правка сделана 2021-06-20 10:06:32
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте