Войти
 Ламакун с салатом | |
| Альтернативные названия | Лам баджин, лахамагин, лахмаджун, лахмаджун |
|---|---|
| Курс | главная |
| Место происхождения | Ближний Восток |
| Температура сервировки | теплая |
| Основные ингредиенты | Мясной фарш, овощи и зелень |
| |
Домашний Лахмаджун Лахмаджун (также лахмаджун и другие варианты написания) представляет собой круглый тонкий кусок теста, покрытый мясным фаршем (чаще всего b говядина или баранина), фарш из овощей и зелени, включая лук, помидоры и петрушку, и специи, такие как кайенский перец, паприка, тмин и корица, а затем запекание. Лахмакун часто оборачивают вокруг овощей, включая соленые огурцы, помидоры, перец, лук, салат, петрушку и жареный баклажан.
, хотя иногда его называют Турецкая пицца, армянская пицца или аналогичные названия, только в наше время она упоминается как «пицца » и имеет скорее ближневосточное, чем европейское происхождение. Кроме того, в отличие от пиццы, лахмаджун обычно не готовят с сыром, а корочка более тонкая.
Лахмаджун - популярное блюдо в Армении, где его также называют ламаджо; в Турции (лахмаджун), Ливане и Сирии (лахм би 'аджин)), Израиле, а также армянской и турецкой общинах и арабах по всему миру.
Имя введено на английском из турецкого : lahmacun и армянского : lahmaǰun, оба из которых происходят от арабского : لحم بعجين, laḥm ajīn, laḥm bi-ajīn, что означает «мясо с тестом». Турецкое слово произносится как «ла-ма-июнь».
Лепешки на Ближнем Востоке готовили в тандырах и на металлических сковородах, таких как тава тысячи лет. Их использовали для упаковки мяса и других продуктов для удобства и переноски. Однако только в средневековье времена большой каменной печи не было до более широкого распространения, когда лепешки с начинкой или покрытые мясом или другими продуктами пекли вместе, готовя хлеб и начинку в в то же время. Разнообразные такие блюда, такие как сфиха и манакиш, стали популярными в странах, ранее входивших в состав Османской империи, особенно в Турции, Армении, Сирии, Ливане и Ираке. Тонкие лепешки, покрытые приправленным мясным фаршем, стали называть лахм баджин (мясо с тестом), сокращенно до лахмаджин и подобных им названий.
До того, как блюдо стало широко распространенным в Турции после 1960-х годов, оно было известно в юго-восточных регионах Турции около Урфы и Газиантепа.
Из-за враждебного характера отношений между Арменией и Турцией открытие армянских ресторанов, обслуживающих еда в России была встречена некоторыми протестами.
Продовольственный портал  | На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Лахмакуном. |
Медиа: Лахмаджун