Войти
| Tremella fuciformis | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Царство: | Грибы |
| Подразделение: | Basidiomycota |
| Класс: | Tremellales |
| Отряд: | Tremellales |
| Семейство: | Tremellaceae |
| Род: | Tremella |
| Виды: | T. fuciformis |
| Биномиальное название | |
| Tremella fuciformis . Berk. (1856) | |
| Синонимы | |
| |
Tremella fuciformis - это виды из грибов ; дает белые, вайевидные студенистые базидиокарпы (плодовые тела). Широко распространен, особенно в тропиках, где его можно найти на мертвых ветвях широколиственных деревьев. Этот гриб коммерчески культивируется и является одним из самых популярных грибов в кухне и медицине в Китае. Tremella fuciformis широко известна как снежный гриб, снежный колос, серебристый грибок и белый желейный гриб .
Tremella fuciformis паразитические дрожжи и растут в виде слизистой, похожей на слизистую пленки, пока не встретят своих предпочтительных хозяев, различных видов Annulohypoxylon (или, возможно, Hypoxylon ) грибов, после чего он затем вторгается, вызывая агрессивный мицелиальный рост, необходимый для образования плодовых тел.
Ынибосеот (корейский : 은이 버섯, «гриб с серебряным ухом») Tremella fuciformis была впервые описана в 1856 году английским микологом Майлзом Джозефом Беркли на основе коллекций, собранных в Бразилии ботаником и исследователем Ричардом. Ель. В 1939 году японский миколог описал Nakaiomyces nipponicus, похожий на вид гриб, который отличался разбросанными темными шипами на поверхности. Однако более поздние исследования показали, что плодовые тела принадлежали Tremella fuciformis, паразитирующим аскомицетом, который образовывал темные колючки. Таким образом, Nakaiomyces nipponicus является синонимом T. fuciformis.
В китайском языке он называется 银耳 (пиньинь: инь ěr; буквально «серебряное ухо»), 雪耳 (пиньинь: xuě ěr, буквально «снежное ухо»); или 白木耳 (пиньинь: bái mù ěr, буквально «белое деревянное ухо »), и по-японски это называется сиро кикураге (シ ロ キ ク ラ ゲ, букв. «белый» древесная медуза »). В Вьетнаме это называется nấm tuyết или ngân nhĩ.
В своей книге «Выращивание изысканных и лечебных грибов» Пол Стаметс перечисляет следующие распространенные названия Tremella fuciformis (которые он называет «белый желейный гриб»): yin er, белый желейный гриб, белый желейный лист («широкикураге»), серебристый гриб, снежный гриб, хризантема.
Плодовые тела студенистые, водянисто-белые, до 7,5 см (3 дюйма) в диаметре ( крупнее у культурных экземпляров) и состоит из тонких, но прямостоячих, ветвящихся, похожих на водоросли, ветвей, часто с зазубринами по краям. Микроскопически гифы зажаты и находятся в плотной студенистой матрице. Гаусториальные клетки возникают на гифах, производя нити, которые прикрепляются к гифам хозяина и проникают в них. Базидии тремеллоидные (эллипсоидные, с наклонными к вертикальным перегородкам), 10–13 мкм × 6,5–10 мкм, иногда черешчатые. базидиоспоры имеют эллипсовидную форму, гладкие, 5–8 мкм × 4–6 мкм, прорастают через гифальную трубку или дрожжевые клетки.
Известно, что Tremella fuciformis является паразитом вида Hypoxylon. Многие из этих видов были переведены в новый род Annulohypoxylon в 2005 году, включая его предпочтительного хозяина, Annulohypoxylon archeri, виды, обычно используемые в коммерческом культивировании. После хозяина плодовые тела обычно находятся на мертвых, прикрепленных или недавно упавших ветвях широколистных деревьев.
Этот вид в основном тропический и субтропический, но распространяется на умеренные районы Азии и Северной Америки. Он известен в Южной и Центральной Америке, Карибском бассейне, некоторых частях Северной Америки, Африке к югу от Сахары, южной и восточной Азии, Австралии, Новой Зеландии и на островах Тихого океана.
Напиток с Tremella fuciformis и птичьим гнездом Tremella fuciformis выращивают в Китае по крайней мере с девятнадцатого века. Первоначально были подготовлены подходящие деревянные столбы, которые затем обрабатывались различными способами в надежде, что они будут заражены грибком. Этот бессистемный метод выращивания был улучшен, когда столбики были заражены спорами или мицелием. Однако современное производство только началось с осознания того, что и тремелла, и ее виды-хозяева должны быть инокулированы в субстрат для обеспечения успеха. В методе «двойной культуры», который сейчас используется в коммерческих целях, используется смесь опилок, инокулированная обоими видами грибов и хранящаяся в оптимальных условиях. Наиболее популярным видом для спаривания с T. fuciformis является его предпочтительный хозяин, Annulohypoxylon archeri. Расчетное производство в Китае в 1997 году составляло 130 000 тонн. Tremella fuciformis также культивируется в других странах Восточной Азии, но в других странах ее выращивают ограниченно.
В китайской кухне Tremella fuciformis традиционно используется в сладких блюдах. Несмотря на то, что он безвкусный, он ценится за студенистую консистенцию, а также за предполагаемые лечебные свойства. Чаще всего его используют для приготовления десертного супа, который на кантонском языке называется luk mei (六味), часто в сочетании с мармеладом, сушеным лонганами и другие ингредиенты. Его также используют в составе напитков и мороженого. Поскольку выращивание сделало его дешевле, теперь его дополнительно используют в некоторых пикантных блюдах. Во вьетнамской кухне он часто используется в Chè (вьетнамское произношение: [cɛ̂]), вьетнамском термине, обозначающем любой традиционный вьетнамский сладкий напиток, десертный суп или пудинг.
Экстракт Tremella fuciformis используется в косметических продуктах для женщин из Китая, Кореи и Японии.
Портал грибов  | На Wikimedia Commons есть материалы, связанные с Tremella fuciformis. |
