Войти
 | |
 Trader Vic's, Лондон | |
| Тип | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Ресторан |
| Основан | 17 ноября 1934 г. ; 86 лет назад как Hinky Dink's ( 1934-11-17) |
| Основатель | Виктор Жюль Бержерон младший |
| Штаб-квартира | Emeryville, Соединенные Штаты |
| Обслуживаемая площадь | США Объединенные Арабские Эмираты Соединенное Королевство |
| Продукты | Май Тай |
| Веб-сайт | tradervics.com |
Обложка старого меню, оригинал Trader Vic's, Окленд Trader Vic's - это сеть ресторанов и баров Tiki со штаб-квартирой в Эмеривилле, Калифорния, США. Виктор Жюль Бержерон-младший (10 декабря 1902 г., Сан-Франциско - 11 октября 1984 г., Хиллсборо, Калифорния ) основал сеть ресторанов полинезийской тематики, которые носили его прозвище «Торговец Вик». Он был одним из двух человек, которые утверждали, что изобрели Май Тай. Другой был его дружным соперником на протяжении многих лет, Донн Бич из ресторанов «Дон Бичкомбер».
Бержерон учился в Хилд-колледже в Сан-Франциско. 17 ноября 1934 года, используя заемные деньги на 500 долларов, Бержерон открыл небольшой бар-ресторан напротив продуктового магазина своих родителей на Сан-Пабло-авеню и 65-й улице в районе Золотые ворота в Окленде. Он назвал его Хинки Динка. По мере роста его популярности меню и декор приобретали все более тропический оттенок, и вскоре Hinky Dink's стал рестораном Trader Vic.
В 1949 году исполнительный директор Western Hotels Эдвард Карлсон убедил Бержерона открыть свое первое место по франшизе в отеле Benjamin Franklin в Сиэтле. Первоначально небольшой бар назывался The Outrigger, но в 1954 году он был преобразован в полноценный ресторан, а в 1960 году переименован в Trader Vic's. Благодаря успеху ресторана Bergeron работал с Western Hotels, чтобы открыть магазины Trader Vic в ряде своих отелей. В 1950 году Бержерон открыл офис Trader Vic на Гавайях, а в 1951 году - в 20 Cosmo Place в Сан-Франциско.
Помимо Май Тай, к другим более известным напиткам Бержерона относились Fog Cutter и Scorpion Bowl. Оба напитка подавались в особой и богато украшенной кружке или миске. Его подход к горячему рому с маслом также был ранним примером, требующим особой керамической кружки, в данном случае черепа. В частности, чаша Scorpion Bowl и ее многочисленные вариации распространились в коктейльные меню практически всех последующих баров Tiki. В меню его ресторанов можно было перечислить десятки различных тропических напитков. Как и в случае с Доном Бичкомбером, ром был отличительным ингредиентом большинства его коктейлей, но Вику также приписывают создание Eastern Sour, в котором использовался менее распространенный (для напитков Tiki) ржаной виски, а еще один напиток использовался еще реже. использовали текилу ( мексиканское El Diablo).
Поскольку Бержерону не хватало капитала для расширения, он стал партнером Hilton Hotels. Конрад Хилтон открыл свой первый Trader Vic's в The Beverly Hilton в 1955 году. Два года спустя Хилтон открыл еще один Trader Vic's в The Palmer House в Чикаго, а затем лицензировал бренд Trader Vic's для использования во всей своей сети за 2 000 000 долларов, оставив Бержерону курировать оформление, укомплектование персоналом и эксплуатация ресторанов с годовой зарплатой 65 000 долларов США. Вскоре Хилтон подсчитал, что популярные заведения Trader Vic зарабатывают его гостиничную сеть в 5 миллионов долларов в год. Sheraton Hotels быстро открыли конкурирующие сети тики-ресторанов в своих отелях, известные как Ports O 'Call и Kon-Tiki.
Во время увлечения культурой тики в 1950-х и 1960-х годах по всему миру работало 25 ресторанов Trader Vic. Все они представляли собой популярное сочетание полинезийских артефактов, уникальных коктейлей и экзотической кухни. Сеть ресторанов росла и считается одной из первых успешных тематических сетей - маркетинговой модели, которой следовали многие другие рестораны.
В 1972 году первоначальное место в Окленде было закрыто и заменено рестораном на берегу залива в координатах : 37,8380 ° с.ш., 122,3078 ° з.д. 37 ° 50′17 ″ с.ш. 122 ° 18′28 ″ з.д. / / 37,8380; -122,3078 ( Флагманский ресторан Trader Vic's) рядом с Эмеривиллем, который теперь считается флагманским рестораном сети. В 1980-х и 1990-х годах сеть начала сокращаться, поскольку молодое поколение мало имело отношения к тики-теме сети. Плохие места или менее модные адреса сказались на популярности сети. Хотя многие из первоначальных локаций закрылись, Trader Vic's снова вырос до 18 локаций по всему миру из-за возрождения популярности тики-культуры. По состоянию на 2018 год насчитывается три ресторана Trader Vic's в Соединенных Штатах, два в Европе, одиннадцать на Ближнем Востоке, два в Восточной Азии и один на Сейшельских островах. Корпорация Trader Vic's также предоставляет франшизу ресторанам и барам под названиями Mai Tai Lounge, Trader Vic's Island Bar amp; Grill (который открылся в 2010 году в Сарасоте, Флорида и закрылся в 2013 году, где компания экспериментировала с концепцией Hooters, но не настоящая подделка Hooters ) и Señor Pico, которые увеличивают общее количество ресторанов до 28.
Штаб-квартира компании находится в Эмеривилле, Калифорния.
Иногда штаб-квартира компании располагалась в нескольких местах в районе залива Сан-Франциско, включая Корте Мадера и Сан-Рафаэль.
Согласно веб-сайту Trader Vic, Mai-Tai был изобретен «Trader Vic» Бержероном в 1944 году в Окленде, штат Калифорния.
| Страна | Штат / провинция | Город | Год открытия | Примечания |
|---|---|---|---|---|
| Объединенное Королевство | Большой Лондон | Лондон | 1963 г. | Расположен в лондонском отеле Hilton на Парк-лейн. |
| Германия | Бавария | Мюнхен | 1971 г. | Расположен в отеле Bayerischer Hof. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Emeryville | 1972 г. | Расположение флагманского ресторана |
| Япония | Токио | Токио | 1974 г. | Расположен в отеле New Otani Tokyo. |
| Соединенные Штаты | Грузия | Атланта | 1976 г. | Расположен в отеле Hilton Atlanta |
| Таиланд | Бангкок | 1992 г. | Расположен в курортном отеле Anantara Riverside Bangkok Resort, ранее называвшемся Marriott Royal Gardens Riverside. | |
| Объединенные Арабские Эмираты | Эмират Абу-Даби | Абу Даби | 1994 г. | Расположен на пляже Ротана Абу-Даби |
| Объединенные Арабские Эмираты | Дубай | Дубай | 1994 г. | Расположен в Crowne Plaza Dubai |
| Объединенные Арабские Эмираты | Абу Даби | Аль-Айн | 1999 г. | Расположен в отеле Al Ain Rotana. |
| Бахрейн | Столичная провинция | Манама | 2000 г. | Расположен в отеле The Ritz-Carlton Bahrain, ранее называвшемся Le Royal Meridien Bahrain. |
| Оман | Мухафаза Маскат | Маскат | 2000 г. | Расположен в отеле InterContinental Muscat в Шати Аль-Курм. |
| Объединенные Арабские Эмираты | Дубай | Дубай | 2004 г. | Расположен на рынке Сук Мадинат Джумейра. |
| Иордания | Амман | Амман | 2007 г. | Расположен в отеле Regency Palace Amman. |
| Катар | Ad Dawhah | Доха | 2012 г. | Расположен в отеле Hilton Doha в Вест-Бэй. |
| Сейшельские острова | Остров Маэ | Бо Валлон | 2017 г. | Расположен в H Resort |
| Объединенные Арабские Эмираты | Дубай | Дубай | 2018 г. | Расположен в отеле Hilton Dubai Jumeirah. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Сан - Хосе | «Скоро в продаже» по состоянию на ноябрь 2020 г. | Расположен в международном аэропорту Сан-Хосе. |
| Страна | Штат / провинция | Город | Год открытия | Год закрыт | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|
| Соединенные Штаты | Калифорния | Окленд | 1934 г. | 1972 г. | Ресторан оригинального Trader Vic's, первоначально известный как "Hinky Dink's"; закрыт и переехал в Эмеривилл, Калифорния, в ноябре 1972 г. |
| Соединенные Штаты | Вашингтон | Сиэтл | 1948 г. | 1969 г. | Первоначально открывался под названием «Аутригер» и располагался в отеле Бенджамин Франклин. В 1960 году название было изменено на Trader Vic's. Переехал в соседний отель Washington Plaza, когда он открылся в 1969 году. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Сан-Франциско | 1951 г. | 1994 г. | Cosmo Place, 20 |
| Соединенные Штаты | Колорадо | Денвер | 1954 г. | 1978 г. | Первоначально открывался под названием «Аутригер» и располагался в отеле Cosmopolitan на 18-й улице и Бродвее. В 1962 году название было изменено на Trader Vic's. Закрылось в 1978 году, когда Trader Vic's открыла другое место в Denver Hilton. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Беверли Хиллс | 1955 г. | 2007 г. | Расположен в Беверли Хилтон ; закрылся в апреле 2007 года, когда это крыло отеля было снесено, чтобы построить Waldorf Astoria Beverly Hills. Затем в Beverly Hilton был открыт бар у бассейна Trader Vic's Lounge, предлагающий некоторые из фирменных напитков и ограниченные варианты питания, но он был слишком закрыт в 2017 году. |
| Соединенные Штаты | Иллинойс | Чикаго | 1957 г. | 2005 г. | Находится в отеле Palmer House Hilton ; закрыт в канун Нового года в декабре 2005 года в результате приобретения отеля Thor Equities. |
| Соединенные Штаты | Нью-Йорк | Нью-Йорк | 1958 г. | 1965 г. | Расположен в отеле Savoy Hilton и открыт в апреле 1958 года. Он был закрыт в 1965 году, когда отель был снесен, чтобы освободить место для строительства здания General Motors. |
| Куба | Гавана | Гавана | 1958 г. | 1960 г. | Находится в отеле Habana Hilton. Открытый незадолго до прихода Кастро к власти на Кубе в 1959 году. После того, как отель был национализирован в 1960 году и переименован в Habana Libre, ресторан был переименован в Polinesio и до сих пор работает в оригинальной тематике тики и большей части оригинального декора Trader Vic. |
| Соединенные Штаты | Орегон | Портленд | 1959 г. | 1996 г. | Расположен в отеле Benson. |
| Соединенные Штаты | район Колумбии | Вашингтон | 1961 г. | 1995 г. | Находится в отеле Statler Hilton. |
| Канада | британская Колумбия | Ванкувер | 1961 г. | 1996 г. | Находится в отеле Bayshore Inn, позже известном как Westin Bayshore. |
| Соединенные Штаты | Пуэрто-Рико | Сан-Хуан | 1961 г. | Около 1965 г. | Находится в отеле Caribe Hilton. |
| Соединенные Штаты | Аризона | Скоттсдейл | 1962 г. | 1990 г. | Расположен в торговом районе Пятой авеню. |
| Соединенные Штаты | Мичиган | Детройт | 1963 г. | 1975 г. | Находится в отеле Statler Hilton. Открыт в 1963 году. Закрыт в 1975 году вместе с остальной частью отеля после того, как Детройт Эдисон прекратил коммунальные услуги. |
| Соединенные Штаты | Массачусетс | Бостон | 1965 г. | 1976 г. | Находится в отеле Statler Hilton ; закрылся в декабре 1976 года, когда Хилтон продала отель. Это место теперь принадлежит McCormick amp; Schmick's. |
| Соединенные Штаты | Нью-Йорк | Нью-Йорк | 1965 г. | 1989 г. | Расположен на цокольном этаже отеля Plaza и открыт в 1965 году после закрытия предыдущего места в отеле Savoy-Plaza. В нем находилось каноэ с выносными опорами, которое использовалось в фильме « Мятеж за наградой». Он закрылся в 1989 году после того, как Дональд Трамп купил отель Plaza, так как Трамп считал, что магазин Trader Vic был безвкусным и несовместимым с его видением отеля. |
| Соединенные Штаты | Техас | Хьюстон | 1965 г. | 1986 г. | Расположен в отеле Shamrock Hilton. |
| Соединенные Штаты | Техас | Даллас | 1967 | 1989 г. | Расположен в отеле Hilton, недалеко от Северной Центральной Скоростной автомагистрали и Переулка Пересмешника; открыт в марте 1967 г.; закрыт в 1989 г. |
| Соединенные Штаты | Миссури | Святой Луи | 1968 г. | 1985 г. | Расположен в отеле Bel Air Hilton на 4-й улице и в Вашингтоне. |
| Соединенные Штаты | Вашингтон | Сиэтл | 1969 г. | 1991 г. | Переехал из соседнего отеля Benjamin Franklin Hotel в новый отель Washington Plaza, позднее - в Westin Seattle ; закрыто в июне 1991 г. |
| Соединенные Штаты | Флорида | Санкт-Петербург | 1971 г. | 1973 | Расположен в отеле Sheraton-Bel Air. |
| Соединенные Штаты | Миссури | Канзас-Сити | 1973 | 1996 г. | Расположен в отеле Crown Center, позднее в отеле Westin. закрыта в 1996 году, когда отель не продлил договор аренды. |
| Канада | Онтарио | Торонто | 1975 г. | 1991 г. | Находится на цокольном этаже отеля Toronto, позже Hilton Toronto. Сейчас здесь находится стейк-хаус Ruth's Chris Steak House. |
| Соединенные Штаты | Колорадо | Денвер | 1978 г. | 1985 г. | Открыт в Денвер Хилтон в 1978 году после закрытия предыдущего Денверского отеля в отеле Cosmopolitan. |
| Сингапур | Сингапур | 1984 | 2003 г. | Находится в отеле New Otani. | |
| Япония | Осака | 1986 г. | 2006 г. | Открыт в сентябре 1986 года в отеле New Otani Osaka. Закрыт в июне 2006 г. | |
| Германия | Северный Рейн-Вестфалия | Дюссельдорф | 1987 г. | 1999 г. | Расположен в отеле Breidenbacher Hof. Закрытый в 1999 году, вместе с отелем был снесен и отстроен заново. Отель открылся в 2008 году без Trader Vic's. |
| Германия | Гамбург | Гамбург | 1991 г. | 2013 | Расположен в отеле Radisson SAS. |
| Тайвань | Нью-Тайбэй | Тайбэй | 1993 г. | 2010 г. | |
| Испания | Малага | Марбелья | 1997 г. | 2009 г. | |
| Япония | Префектура Фукуока | Фукуока | 1999 г. | 2003 г. | |
| Ливан | Мухафаза Бейрут | Бейрут | 2000 г. | 2006 г. | Расположен в отеле Гефинор Ротана. |
| Египет | Каирская мухафаза | Каир | 2000 г. | 2006 г. | Расположен в отеле Sheraton Royal Gardens. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Пало-Альто | 2001 г. | 2012 г. | Расположен в отеле Dinah's Garden. Когда он открылся в 2001 году, это был первый новый офис Trader Vic в США за 28 лет. Закрыт в августе 2012 г. |
| Германия | Берлин | Берлин | 2003 г. | 2009 г. | Расположен в отеле Hilton Berlin; открыт в апреле 2003 г.; закрыто в марте 2009 г. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Сан-Франциско | 2004 г. | 2007 г. | Расположен в Civic Center ; закрыто в декабре 2007 г. |
| Соединенные Штаты | Вашингтон | Bellevue | 2006 г. | 2008 г. | Расположен на Линкольн-сквер, рядом с Bellevue Westin ; открыт в марте 2006 г.; закрыт в августе 2008 г. |
| Соединенные Штаты | Аризона | Скоттсдейл | 2006 г. | 2011 г. | Расположен в отеле Valley Ho ; открыт летом 2006 г.; закрыт в июле 2011 года, чтобы освободить место для более непринужденного ресторана, который будет открыт не только на ужин. |
| Китай | Шанхай | 2006 г. | 2008 г. | Открыт в декабре 2006 г.; закрыто в феврале 2008 г. | |
| Соединенные Штаты | Техас | Даллас | 2007 г. | 2010 г. | Расположен в отеле Palomar (ранее Hilton Inn, где находился с 1967 по 1989 год); открыт в марте 2007 г.; закрыт в январе 2010 года на временный ремонт из-за прорыва трубы; закрытие было объявлено постоянным в апреле 2010 г. |
| Соединенные Штаты | Флорида | Дестин | 2007 г. | 2010 г. | Находится на территории курорта «Пальмы Дестин»; открыт в апреле 2007 г.; закрыт в 2010 году |
| Соединенные Штаты | Невада | Лас Вегас | 2007 г. | 2009 г. | Расположенный в Planet Hollywood Resort amp; Casino «s Miracle Mile Shops ; открыт в октябре 2007 г.; закрыт в 2009 году |
| Китай | Пекин | 2007 г. | 2008 г. | Открыт в декабре 2007 г.; закрыт в феврале 2008 г. | |
| Соединенные Штаты | Иллинойс | Чикаго | 2008 г. | 2011 г. | Открыт в декабре 2008 года на первом этаже здания Newberry Plaza с использованием большей части оригинального декора из бывшего Palmer House Hilton ; закрыт в июле 2011 г. |
| Соединенные Штаты | Калифорния | Лос-Анджелес | 2009 г. | 2014 г. | Расположен в развлекательном районе LA Live, рядом с Staples Center ; открыт в 2009 г.; закрыто в марте 2014 г. |
| Индия | Махараштра | Мумбаи | 2013 | 2017 г. | Расположен на Хай-Стрит Феникс. |
| Индия | Карнатака | Бангалор | 2012 г. | 2015 г. | Расположен в Финикс Маркетсити. |
| Саудовская Аравия | Эр-Рияд | Эр-Рияд | 2009 г. | 2019 г. | Расположен в ТЦ Панорама |
| Соединенные Штаты | Орегон | Портленд | 2011 г. | 2016 г. | С 2011 по март 2016 года, расположенный в Жемчужном районе, арендная плата за это место составляла 20000 долларов в месяц, и ресторан так и не получил прибыли. |
| Объединенные Арабские Эмираты | Дубай | Дубай | 2012 г. | НЕИЗВЕСТНЫЙ | Расположен в Dubai Festival City. |
| Объединенные Арабские Эмираты | Дубай | Дубай | 2014 г. | НЕИЗВЕСТНЫЙ | Зал ожидания Mai-Tai Trader Vic's; Расположен в корпусе Al Fattan Marine Towers. |
| Объединенные Арабские Эмираты | Рас-Аль-Хайма | Рас-Аль-Хайма | 2014 г. | 2021 г. | Находится в отеле Hilton Al Hamra Beach amp; Golf Resort. |
В песне « Werewolves of London », которая входит в число 40 лучших песен, написанных в соавторстве с Уорреном Зевоном и появившейся в его альбоме Excitable Boy 1978 года, есть строчка «Я видел, как оборотень пил пинья-коладу в Trader Vic's». The Trader Vic's в Лондоне открылся в 1963 году.
Ресторан также упоминается персонажем Билла Мюррея, Фрэнком Кроссом, и персонажем Джона Форсайта, Лью Хейвордом, в фильме 1988 года Скрудж.
В фильме « Фрост / Никсон» персонаж Дэвида Фроста заказывает еду у торговца Вика, останавливаясь в отеле «Беверли Хилтон», где раньше находился торговец Вик внутри отеля. Персонаж заказывает чизбургер.
В фильме « Сила грома» Джейсон Бейтман и Мелисса Маккарти обедают в ресторане Trader Vic's.
В бестселлере New York Times и «100 выдающихся книг, красивых руин 2012 » Джесса Уолтера «Торговец Вик в Сиэтле, Вашингтон» представляет собой сцену между двумя персонажами в сентябре 1967 года. В главе 16 «После падения» пара встречается в Торговец Вика и один из них входят «в поток теплого воздуха и бамбука, тики и тотема, долбленого каноэ, свисающего с потолка».
