Войти
Томатный сок в стакане, украшенный долькой и веточкой помидора | Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 73 кДж (17 ккал) |
| Углеводы | 3,53 г |
| Сахар | 2,58 г |
| Пищевые волокна | 0,4 г |
| Жиры | 0,29 г |
| Белки | 0,85 г |
| Витамины | Количество % DV |
| Витамин C | 84% 70,1 мг |
| Другие компоненты | Количество |
| Вода | 94,24 г |
| |
| Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для adu lts.. Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США | |
Томатный сок - это сок, изготовленный из помидоров, обычно используемый в качестве напитка, без добавок или в коктейли, такие как Bloody Mary, Caesar или Michelada.
Томатный сок был впервые подан в качестве напитка в 1917 году Луи Перреном в French Lick Springs Hotel на юге Индианы, когда у него закончился апельсиновый сок, и ему потребовалась быстрая замена. Его комбинация из выжатых помидоров, сахара и его специального соуса мгновенно приобрела успех, поскольку бизнесмены из Чикаго распространили молву о коктейле из томатного сока.
Многие коммерческие производители томатного сока также добавляют соль. Также часто добавляют другие ингредиенты, такие как луковый порошок, чесночный порошок и другие специи. В Соединенных Штатах томатный сок массового производства начал продаваться в середине 1920-х годов и стал популярным напитком для завтрака через несколько лет после этого.
В США большая часть томатного сока производится из томатной пасты. В Канаде томатный сок является неконцентрированным и пастеризованным, производится из нежной томатной мякоти спелых и целых помидоров. Стебли и кожуру необходимо удалить, не добавляя воду в конечный сок. Он также может содержать подслащивающий агент, лимонную кислоту и соль.
томатный сок с другими ингредиентами, содержащимися в смеси Bloody Mary В Канаде и Мексике томатный сок обычно смешивают с пивом ; смесь известна в Канаде как «Калгари Ред-Глаз», а в Мексике - как Cerveza preparada. Томатный сок является основой коктейлей Кровавая Мэри и Кровавый Цезарь, а также миксера для коктейлей Кламато. В Великобритании томатный сок обычно сочетают с Вустерширским соусом.
Охлажденный томатный сок раньше был популярен в качестве закуски в ресторанах США.
Томатный сок часто используется как упаковка жидкости для консервированных помидоров, хотя иногда его заменяют на томатное пюре для международной торговли из-за тарифных вопросов на овощи и соусы. Согласно журналу Cook's Illustrated, томаты, упакованные в сок, а не в пюре, имеют тенденцию выигрывать вкусовые тесты, поскольку они воспринимаются как более свежий вкус.
Томатный сок используется для приготовления томатного сока агар, используемый для выращивания различных видов Lactobacillus.
Томатный сок - популярный напиток среди пассажиров самолетов. Небольшое исследование, проведенное Яном и Дандо, намекает, что это происходит из-за повышенного восприятия аромата умами в шумной и герметичной среде кабины. Альтернативное объяснение состоит в том, что стало традицией есть попкорн в кино.
Портал напитков  | Найдите томатный сок в Wiktionary, бесплатный словарь. |
 | Викискладе есть материалы, связанные с Томатный сок. |
