Рулет из кожи тофу

Рулет из кожи тофу

Рулет из кожи тофу на пару
Альтернативные названия	Рулет из тофу
Курс	Дим-Сам
Место происхождения	Китай
Основные ингредиенты	творог, различные овощи или мясная начинка
Поваренная книга: Кожа тофу ролл Материал: Рулет из кожи тофу

Рулет из кожи тофу или Рулет из тофу - это блюдо димсам. Его можно найти в Гонконге и среди зарубежных китайских ресторанов. Обычно его подают в небольшой тарелке по двое или по трое. Во всех случаях внешний слой состоит из кожицы тофу.

• 1 Разновидность
  • 1.1 Жареная
  • 1,2 Приготовленная на пару
• 2 См. Также
• 3 Ссылки

Существует несколько стилей приготовления. Начинки варьируются от свинины с овощами до рыбы или говядины.

Жареный

Жареный вариант известен как (腐皮 捲, fu pei gyun). Первый символ «фу» происходит от тофу, хотя более точное описание состоит в том, что кожица сделана из ингредиента бобового творога. В некоторых ресторанах кантонской кухни подают жареные хрустящие блюда на ночь, часто с майонезом в качестве соуса для макания. Другое название - (豆腐 捲, тофу гюн). Некоторые ингредиенты включают креветки, курицу, лук-порей, побеги бамбука, небольшую морковь, тофу, зеленый лук, кунжутное масло или ростки фасоли.

приготовленные на пару

Вариант, приготовленный на пару из бамбука, обычно известен как (鮮 竹 捲, sin зук гюн). Он завернут в сушеную кожу тофу (腐竹, фу чжу). В процессе приготовления кожица тофу увлажняется. Это делает рулет очень мягким и нежным. Эта версия чаще всего используется в качестве димсама во время сеансов ням ча. Пропаренные рулеты из кожи тофу часто содержат побеги бамбука.

• Дим Сам
• Кожа тофу