Войти
 Ломтик Тимбалло Паттадезе, шестислойный тимбалло | |
| Место происхождения | Италия |
|---|---|
| |
Тимбалло Паттадез в стадии разработки 
Тимбалло Паттадезе Тимбалло - это итальянское запеченное блюдо, состоящее из макарон, риса или картофель с одним или несколькими другими ингредиентами (сыр, мясо, рыба, овощи или фрукты). Варианты включают тимбалло Альберони, сочетающий макароны, соус из креветок, грибы, масло и сыр, и названный в честь Джулио Альберони и Тимбалло Паттадезе .
Приходит название от французского слова для литавры (тимбале). Разновидности тимбалло различаются от региона к региону, и его иногда называют бомба, тортино, сарту (неаполитанская интерпретация) или пастиччо (который чаще используется для обозначения аналогичное блюдо, запеченное в тесте). Он также известен как тимпано и тимбале (еда). Это похоже на запеканку и иногда на английском языке называется пирог или пикантный пирог.
Блюдо готовится в в качестве связующего используются купол или пружинная форма и яйца или сыр. Рис обычно используется в качестве ингредиента в Эмилия-Романья, где блюдо называется бомба и запекается с начинкой из голубя или другой дичи, гороха, местного сыра и основы из сушеных макарон. Блинчики используются в качестве основы в Абруццо, а в других регионах используются равиоли или ньокки. На Сицилии обычно готовят из макарон и баклажанов.
грибного соуса или фондуты, богатого пьемонтского сырного супа и соуса, иногда используются, и Анна Дель Конте писала, что Бешамель является наиболее часто используемым ингредиентом тимбальо.
Тимбалло занимает видное место в фильме 1996 года Большая ночь, хотя блюдо там упоминается как тимпано (региональный или семейный термин). Фильм, похоже, увеличил популярность этого блюда.
YouTube личность Эндрю Ри из кулинарного шоу Binging with Babish воссоздал тимпано из Big Night in выпуск его шоу за февраль 2016 г.
Пищевой портал 
Материал: Тимбалло